Пищевые добавки полезны, потому что они помогают продлить срок годности определенных продуктов, а также улучшают вкус некоторых продуктов. Это не значит, однако, что пищевые добавки полезны для вас. Бутилированный гидроксианизол, или КНБК, - это одна из пищевых добавок, которую следует учитывать при отказе от диеты. Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США определило, что КНБК «в целом признано безопасным» или GRAS, некоторые исследования показывают, что это не так.
КНБК 101
КНБК - это химическая пищевая добавка, которая помогает предотвратить прогоркание продуктов, содержащих масла. Министерство сельского хозяйства США разрешает производителям продуктов питания добавлять КНБК в продукты питания, если они придерживаются руководящих принципов, определяющих, сколько их используется. Однако министерство здравоохранения и социальных служб предупреждает людей избегать КНБК, поскольку некоторые исследования показывают, что это потенциально опасно.
BHA-содержащие продукты
Многие бренды сухих завтраков содержат КНБК, чтобы помочь сохранить зерновые и помочь им продержаться дольше, пока они не прогоркнут или не испортились. Другие маслосодержащие продукты, такие как картофельные чипсы и смеси для сухих напитков, также содержат КНБК, как и фактические масла, включая растительное масло и шортенинг. Кроме того, коммерчески приготовленный хлеб, жевательная резинка и обезвоженные картофельные продукты могут содержать пищевую добавку.
Причины для беспокойства
Хотя FDA продолжает утверждать КНБК в качестве приемлемой пищевой добавки, некоторые исследования показывают, что КНБК может принести больше вреда, чем пользы. Кайли Floate, автор «неопровержимая истина о еде, » отмечает, что ВНА может накапливаться в организме. Согласно исследованиям Национальной токсикологической программы Министерства здравоохранения и социальных служб, существует достаточное количество исследований, позволяющих предположить, что КНБК является канцерогеном для человека. Хотя связь между КНБК и раком была показана только в исследованиях на животных, само собой разумеется, что подобные риски могут оказать негативное влияние и на людей.
Другие соображения
Если вы беспокоитесь о потенциально вредном воздействии КНБК, внимательно прочитайте этикетки на продуктах питания. Если КНБК находится в продукте, он должен быть указан в списке ингредиентов. Приготовление пищи в домашних условиях с нуля - это еще один способ уменьшить воздействие пищевой добавки. Например, варка собственного картофеля для приготовления картофельного пюре - это не содержащий КНБК способ насладиться едой, тогда как хлопья в картофельном пюре могут содержать КНБК.
