Как только вы овладеете здоровым питанием дома, заняться незнакомой кухней, такой как суши или хибачи, станет новой проблемой во время еды вне дома. Но питательную, низкокалорийную японскую еду найти не сложно, с небольшим планированием.
Избегайте ловушек
Есть несколько полезных фраз и ингредиентов, на которые стоит обратить внимание, когда вы пытаетесь насладиться сердечной и низкокалорийной японской едой. Попадание слишком большого количества из них может привести к проблемам для ваших целей в области здравоохранения:
- Соевый соус: даже соевый соус с низким содержанием натрия содержит около 500 мг натрия на столовую ложку, а обычный соевый соус - около 900 мг, согласно данным USDA.
- Темпура: Клиника Майо предостерегает от этого типа препарата. Темпура требует панировки и жарки во фритюре, добавляя жир и пустые углеводы в вашу еду. Избегайте продуктов, описанных как «хрустящие», если в меню не указано приготовление в духовке.
- Agemono: Значение «во фритюре», термин «agemono» может появиться в меню вместе с соответствующей «tempura». По данным клиники Майо, такие блюда, как креветки агемоно, входят в число наименее полезных блюд японского ресторана.
- Кремовые приправы и начинки: Соусы для окунания заманчивы для ваших суши-роллов и приготовленных лакомств. Клиника Кливленда отмечает, что большинство из них основаны на майонезе, предоставляя еще одну возможность накапливать насыщенные жиры. Кроме того, "Филадельфийский ролл" по-западному - это суши, как отварная смесь, которая тяжела на сливочном сыре.
- Имитационный краб: Да, в имитационном крабе есть немного «морепродуктов», но есть и нездоровые наполнители с высоким содержанием сахара и натрия.
- Цыпленок катсу: Клиника Майо считает, что это блюдо обязательно нужно пропустить при поиске здоровой еды в японском ресторане. Куриное кацу аналогично американским блюдам из куриного фаст-фуда, приготовленным в панировке, жареных и сладких соусах.
- Жареные закуски: по понятным причинам следует избегать таких пунктов меню, как «жареная свинина» или «жареная тофу».
Заказ удовлетворяющих стартеров и сторон
Подавите свой бешеный аппетит в начале еды со здоровыми блюдами. Выбор здоровых сторон также будет держать вас от чрезмерного баловства.
Низкокалорийные японские блюда для закусок включают прозрачный суп и салат. У зеленых салатов есть особые штрихи, такие как нарезанный имбирь, чтобы сделать вещи интересными, или вы можете получить приключения с насыщенным питательными веществами салатом из морских водорослей.
Суп из мисо, который сочетает в себе бульон с тофу и ароматизированный бобовой пастой, - это выбор из легких калорий. Суймоно - еще один нежный суп на основе бульона, менее соленый, чем суп мисо. Кроме того, ищите edamame (хрустящие соевые бобы) или приготовленный на пару шпинат из меню закусок или гарниров.
Клиника Майо предлагает овощи и рис, также известные как каяку гохан, в качестве полезного гарнира или закуски. Удон или лапша соба - это богатые клетчаткой гарниры. Конечно, вы также можете заказать салат с зеленью или водорослями вместо закуски.
Здоровые блюда японского ресторана
Многие японские меню предлагают множество вариантов основных блюд, от различных суши-роллов до фирменных «мисок». Это позволяет выбирать блюда из самых здоровых версий классических японских ингредиентов.
Когда это возможно, выбирайте суши и другие блюда с коричневым рисом, который содержит больше клетчатки и минералов, чем белый рис для суши. Если вы пытаетесь полностью ограничить потребление углеводов, ищите суши-роллы без риса в качестве наполнителя или упаковки. Полоски морских водорослей или нарезанные огурцы также делают удобную обертку.
Некоторые из самых известных японских ингредиентов также являются самыми полезными, особенно если блюдо полагается на них, а не на другие наполнители. Свежий тунец и лосось являются хорошими источниками жиров Омега-3, а нарезанный кубиками авокадо предлагает еще один полезный для здоровья вариант жира.
Часто одно и то же блюдо предлагается с разными способами приготовления пищи, что сильно влияет на его полезность. Клиника Майо отмечает, что приготовленные на пару пельмени являются лучшим выбором, чем их жареные аналоги, а курица терияки и другие белки также предпочтительнее жареных белков.
Если вы смотрите калории в японской еде хибати, выбирайте обезжиренные белки, такие как морепродукты и курицу, вместо свинины и говядины, и загружайте как можно больше своей тарелки с овощами, которые шеф-повар готовит вам.
