Некоторые продукты быстро повышают уровень сахара в крови, что особенно опасно при диабете. Эти продукты имеют высокий рейтинг гликемического индекса 70 или более. В то время как у большинства фруктов и овощей низкий гликемический индекс, у нескольких типов высокий или даже умеренный, со счетом от 55 до 70. Вам следует избегать или ограничивать эти типы продуктов, чтобы сохранить уровень сахара в крови в пределах вашей цели ассортимент.
Созревшие бананы
Бананы, которые перезрелые, возможно с некоторыми коричневыми пятнами, содержат больше сахара, чем менее созревшие бананы. Например, недозрелый зеленый банан может иметь ранг всего до 30. Но тот, кто сидит в стороне и становится коричневым, может иметь ранг 70 или более. Это не значит, что вы должны пропустить бананы. Вместо этого выберите те, которые имеют зеленоватую кожуру и съешьте их в течение нескольких дней, прежде чем они полностью созреют.
Другие фрукты
Сырой абрикос умеренно высок по гликемическому индексу со средним баллом 57. Манго может быть немного выше по гликемическому индексу, если они очень спелые, сладкие и сочные. Чрезмерно спелые манго оцениваются на уровне около 60 на GI. Папайя имеет примерно тот же GI, что и манго. Ананас, как правило, также высоко на шкале, рейтинг 66. Если вы предпочитаете грызть виноград, подумайте об отказе от черного винограда. Этот сорт имеет оценку 59, в то время как зеленый и красный виноград могут быть оценены до 43. Наконец, избегайте арбуза, если вы пытаетесь стабилизировать уровень сахара в крови. Арбуз имеет ранг 72 по гликемическому индексу.
Корнеплоды
Корнеплоды содержат большое количество крахмала, который в конечном итоге превращается в глюкозу, что делает их очень вероятными для вашего уровня сахара в крови. Свекла умеренно высока по гликемическому индексу, сгребая в 60. Маниок, источник тапиоки и брюквы, являются другими типами корнеплодов с высоким ГИ. Эти крахмалистые овощи составляют от 72 до 81 на столе. Пастернак также очень высокий, с оценкой 97.
Spud Survey
Картофель варьируется от умеренного до высокого по шкале GI, в зависимости от сорта. Сладкий картофель, который едят с кожей, обычно низкий, с количеством баллов от 44 до 48. Но если вы чистите его и едите только внутренности, он быстрее переваривается и может повысить уровень сахара в крови быстрее. Очищенный и вареный сладкий картофель имеет оценку около 59. Запеченный картофель с красновато-коричневым цветом, с другой стороны, имеет гликемический индекс от 94 до 111. Белый запеченный картофель ниже, рейтинг по шкале 60. Как и в случае со сладким картофелем, очистка кожи от этого картофеля повышает показатели гликемического индекса.
