Приготовление на гриле не является традиционным способом приготовления крабовых ножек, но это быстрый и простой способ приготовить это вкусное лакомство. Крабовые ножки быстро готовятся; Вы можете купить уже приготовленные крабовые ножки или приготовить их свежими. Вы можете жарить на углях или газовом гриле; газовый гриль дает вам лучший контроль температуры, а древесный уголь добавляет дымный аромат.
Выбор крабовых ножек
Крабы бывают разных сортов и размеров, и их ноги также различаются по размеру. Чем крупнее крабовая нога, тем легче добывать и есть крабовое мясо. Большие крабовые ножки также легче жарить, потому что их легче схватить щипцами и повернуть, чем ноги меньшего размера. Аляскинские королевские крабы, снежные крабы и крабы Dungeness имеют большие ноги с большим количеством мяса. Король и ноги снежного краба часто продаются в замороженном виде. Синий краб меньше по размеру и имеет меньше мяса на ногах.
подготовка
Если вы используете газовый гриль для гриля крабовых лапок, предварительно нагрейте температуру гриля до 350-375 F на прямом огне. Если вы используете замороженные крабовые ножки, достаньте сумку из морозильника и дайте ей оттаять в холодной воде или просто разморозьте на прилавке, пока гриль нагревается. Замороженные ноги крабов не нужно полностью размораживать, прежде чем жарить их; они быстро разогреваются и уже приготовлены.
Приправа крабовые ножки
Мясо крабовых ножек, смоченное в топленом масле, просто и вкусно, но вам не нужно останавливаться на достигнутом, когда дело доходит до приправы крабовых ножек на гриле. Обрезка ножек в продольном направлении позволяет вам приправить их непосредственно, а также облегчает удаление мяса, автор Эндрю Шлосс рекомендует в статье «Запустите его: 400 рецептов приготовления на гриле всего». Добавьте любую приправу из морепродуктов или сделайте свой собственный маринад и поливайте им крабовое мясо во время приготовления.
Готовим крабовые ножки
Положите ножки краба прямо на горячий гриль мясной стороной вверх, если вы порежете раковины. Немного растертое масло на ногах краба помогает предотвратить их прилипание к грилю; Вы также можете использовать спрей растительного масла на решетках гриля. Приготовьте всего четыре-пять минут с каждой стороны для крабовых лапок хорошего размера. Гриль с открытой крышкой. Не переваривайте, иначе мясо станет эластичным и потеряет часть своего аромата. Мясо на концах краба должно быть твердым и белым, а не эластичным. Вы также должны чувствовать запах сладко приготовленного крабового мяса.
