Сырые пищевые диеты - это планы питания, в которых вы едите все сырые продукты, нагретые до температуры не выше 140 градусов по Фаренгейту. Большинство сырых пищевых диет в значительной степени, если не исключительно, основаны на овощах, фруктах, орехах и семенах. Сторонники утверждают, что сыроедение является более естественным и поможет вам похудеть, получить больше энергии и вывести токсины. Но некоторые сырые пищевые диеты могут не подходить с точки зрения витаминов, минералов и антиоксидантов.
Pros
В сырых пищевых рационах особое внимание уделяется овощам, фруктам и орехам, которые насыщены полезными питательными веществами. Сырые фрукты и овощи также содержат водорастворимые витамины, особенно витамин С, которые могут быть потеряны при приготовлении пищи. По словам доктора Дэвида Каца, директора Исследовательского центра по профилактике Йельского университета, в 2012 году в статье HuffPost Healthy Living доктор будет отказываться от обработанных продуктов, таких как выпечка и жареная пища, и, вероятно, будет терять вес на диете с сырыми продуктами.
Cons
Приготовление пищи увеличивает количество антиоксиданта ликопина, красного пигмента в овощах, таких как помидоры. Если вы находитесь на веганской сыроедческой диете, вам может потребоваться принимать добавки, чтобы получать достаточное количество витамина D, железа, цинка и витамина B-12. Исследование, опубликованное в октябре 2005 года в «Журнале питания», показало, что у 38 процентов участников исследования по рационам сырой пищи дефицит витамина B-12. Употребление в пищу сырых яиц и непастеризованных молочных продуктов также может увеличить риск болезней пищевого происхождения.
