Гастрит может нанести вред вашему желудку, вызывая неприятные симптомы, такие как икота, изжога и тошнота. Если это заболевание не лечить, оно может буквально разъедать слизистую оболочку желудка и вызывать болезненные язвенные болезни. Хотя говяжий фарш обычно не вызывает гастрит, есть несколько вещей, которые вы должны иметь в виду, когда речь идет о проблемах с мясом и желудком.
О гастрите
Гастрит - это расстройство желудочно-кишечного тракта, характеризующееся воспалением слизистой оболочки желудка, которое часто приводит к боли и расстройству желудка. Наиболее распространенной причиной гастрита является инфекция бактериями, называемыми H. pylori или Helicobacter pylori. Другие причины гастрита включают аутоиммунные расстройства, длительное использование обезболивающих, таких как напроксен и ибупрофен, злоупотребление алкоголем и избыток желудочной кислоты из-за стресса. Гастрит обычно диагностируется с помощью эндоскопии, теста дыхания, теста кала или биопсии.
H. пилори и говядина
Хотя возможно заражение H. pylori через говяжий фарш, шансы на это относительно невелики. Согласно статье, опубликованной в «Журнале защиты пищевых продуктов», исследователи из Отдела науки о животных в Техасском университете A & M не обнаружили H. pylori, присутствовавшего в ассортименте розничных отрубов говядины. Далее исследователи обнаружили, что H. pylori быстро умирает как в охлажденном, так и в замороженном говяжьем фарше, тем самым заключив, что заражение H. pylori из говядины не является основной причиной заражения H. pylori у людей.
Соображения
Медицинский центр Университета Мэриленда отмечает, что продукты с высоким содержанием жиров могут усиливать воспаление слизистой оболочки желудка, усугубляя симптомы гастрита. При выздоровлении от гастрита старайтесь ограничить количество жирной говяжьей говядины, которую вы едите. Выбирайте нежирную говяжью говядину с наименьшим количеством жира или полностью исключите жирное мясо, пока ваш желудок не восстановится.
