Авокадо - основной ингредиент гуакамоле и других фаворитов Tex-Mex - содержит много полезных для сердца моно- и полиненасыщенных жиров и других важных питательных веществ. В то время как авокадо может способствовать здоровому питанию, хранение нарезанных авокадо представляет собой проблему. Нарезка авокадо нарушает клеточную структуру фруктов, подвергая их воздействию кислорода. Окисление превращает поверхности среза в коричневый или черный через пару часов. Чистка нарезанных авокадо кислой жидкостью позволяет дольше сохранять их привлекательный зеленый цвет.
Шаг 1
Разрежьте авокадо в длину, используя зубчатый нож, чтобы разрезать жесткую кожу. Когда лезвие ножа коснется ямы, вращайте авокадо, пока две половинки не разделятся. Аккуратно раздвиньте половинки.
Шаг 2
Выньте яму из мяса авокадо и выбросьте.
Шаг 3
Налейте около 1 ст. Л. лимонного сока в маленькую миску. Окуните силиконовую щетку для теста в лимонный сок, а затем протрите сок по всей поверхности среза половинок авокадо.
Шаг 4
Накройте половинки авокадо плотно пластиковой пленкой, убедившись, что упаковка плотно прилегает к как можно большей части мякоти авокадо.
Шаг 5
Охладите половинки авокадо, пока вы не будете готовы использовать их. Нарезанные авокадо останутся свежими всего день или два.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Авокадо хасса или флорида
Зубчатый нож
Разделочная доска
Лимонный сок
Малая чаша
Силиконовая кондитерская щетка
Пластиковая упаковка
Чаевые
По мнению Совета Hass Avocado, вера в то, что яма внутри авокадо обеспечивает свежесть, является мифом. Хотя большая круглая яма ограничивает количество мяса, подверженного окислению, семена не содержат питательных веществ, которые предотвращают подрумянивание.
Чтобы предотвратить окисление пюре из авокадо или гуакамоле, поместите авокадо в миску и прижмите полиэтиленовой пленкой к поверхности фруктов. Затем накройте миску еще одним листом полиэтиленовой пленки и поставьте в холодильник на один день.
Предупреждение
Если происходит окисление и поверхность среза авокадо становится черной, это еще не все. Просто отрежьте окисленный слой фруктов и выбросьте. Используйте авокадо немедленно.
