Черный перец и куркума - это ароматные специи, которые не только добавляют уникальные ароматы в пищу, но и обладают целым рядом полезных для здоровья свойств. Куркума, куркума Ионга, является членом семьи имбиря и одной из главных специй в карри, которая представляет собой смесь трав, обычно используемых в индийской и азиатской кухне. Черный перец, Piper nigrum, происходит от вечнозеленой вьющейся лозы и используется в кухне по всему миру.
Болеутоляющее
Черный перец содержит пиперин, химическое вещество, подобное капсаицину, которое содержится в остром перце чили. Пиперин помогает уменьшить боль, вызывая преходящие рецепторные потенциалы ваниллоидного типа 1, TRPV1, рецепторы в вашем теле, которые отвечают на противодействие боли, согласно статье, опубликованной в октябрьском выпуске «Молекулярная боль» за 2010 год. Пиперин, извлеченный из черного перца, объединяется с другими смягчающими и натуральными ингредиентами в обезболивающий крем, который наносится на кожу в месте боли.
Противовоспалительные
Куркумин - это желтый пигмент в куркуме, используемый для окрашивания и ароматизации. Куркумин также является эффективным противовоспалительным средством, используемым в качестве лечения ревматоидного артрита, RA, и в качестве дополнительного лечения язвенного колита, UC, согласно обзору, опубликованному в декабрьском выпуске Surgical Neurology International за 2010 год. Порошок куркумы принимается три раза в день, чтобы помочь уменьшить отек и воспаление вокруг суставов. Экстракт куркумы является еще одним альтернативным лечением РА. Было обнаружено, что раствор, содержащий 94 процента из трех основных куркуминоидов, эффективен для предотвращения артрита при его приеме до начала воспаления суставов, отмечается в исследовании, опубликованном в мартовском номере журнала «Journal of Natural Products» за 2006 год.
Преимущества язвенной болезни
Куркума и черный перец могут оказывать благотворное влияние на повреждение слизистой желудка, язвенную болезнь, согласно обзору, опубликованному в июне 2010 года в «Мировом журнале гастроэнтерологии». Куркумин подавляет рост всех штаммов бактерий H. pylori, что связано с язвенной болезнью. Защитный эффект пиперина в черном перце связан с его антиоксидантным действием. И черный перец, и куркума имеют антиоксидантные составляющие; однако при постоянном приеме в больших дозах они могут вызвать расстройство желудка и вызвать секрецию желудочной кислоты.
Улучшенная производительность памяти
И черный перец, и куркума демонстрируют преимущества, помогая защитить от когнитивных нарушений и могут помочь улучшить память при болезни Альцгеймера. Самцы крыс линии Вистар, получавшие пиперин из черного перца в течение двухнедельного периода, показали значительное улучшение нарушений памяти, согласно исследованию, опубликованному в мартовском выпуске журнала «Пищевая и химическая токсикология» за март 2010 года. Куркумин в куркуме может помочь уменьшить потерю памяти у пациентов с болезнью Альцгеймера. Согласно одному из исследований, проведенных на мышах с геном болезни Альцгеймера человека, в течение шести месяцев мы получали диету куркумина без дозы, диету куркумина с низкой дозой или куркумин с высокой дозой, согласно обзору, опубликованному в апрельском выпуске 2005 года «Current Alzheimer Research». «. Мыши, получавшие куркумин в низких и высоких дозах, продемонстрировали снижение генетических факторов потери памяти, связанных с возрастом. Дальнейшие исследования необходимы пациентам с болезнью Альцгеймера, чтобы получить убедительные результаты.
