Многие рецепты требуют оливкового масла, от заправок до маринадов и фритюра. В то время как оливковое масло ароматное и содержит много полезных жиров, оно может быть дорогим. Попробуйте свои любимые рецепты с другими полезными маслами, вы сэкономите деньги и добавите разные вкусы в ваши любимые блюда. Немного масла имеет важное значение для здоровой диеты, но поскольку все масла содержат жир, будьте осторожны в использовании не больше, чем требует рецепт.
Рапсовое масло
Как и оливковое масло, масло канолы содержит мононенасыщенные жиры, которые снижают уровень вредного холестерина ЛПНП и повышают уровень здорового холестерина ЛПВП. Масло канолы можно использовать многими способами, аналогичными оливковому маслу, например, в салатных заправках и для жарки овощей или жарки белка. Это масло сделано из растения под названием рапс. Согласно журналу Whole Living, это растение часто опрыскивают пестицидами, поэтому выбирайте бутылку масла канолы, которая помечена как органическая, чтобы не глотать опасные химические вещества.
Подсолнечное и сафлоровое масла
Подсолнечное и сафлоровое масло, возможно, уже не сидят в ваших шкафах, но они должны быть. Эти виды масла богаты витамином Е, который содержит антиоксиданты, борющиеся с болезнями. Сафлоровое и подсолнечное масла также содержат много полезных мононенасыщенных жиров и обладают мягким вкусом, поэтому их можно использовать для различных целей. Еще одним преимуществом этих масел является то, что они оба имеют высокую температуру дымообразования, что означает, что их можно нагревать до высокой температуры без подгорания, поэтому они идеально подходят для жарки и жарки.
Арахисовое масло
Арахисовое масло часто используется для жарки из-за его мягкого вкуса и высокой температуры дымообразования, но его также можно заменить оливковым маслом в салатных заправках и маринадах. Это масло также удобно, потому что оно остается свежим дольше, чем другие виды масла, поэтому оно идеально, если вы не готовите масло часто. Ищите марку, помеченную как выдавленная экспеллером. Согласно журналу Real Simple, масла, произведенные этим способом, будут содержать меньше химикатов, чем другие бренды.
Кунжутное масло
Кунжутное масло обладает более сильным вкусом, чем оливковое, но оно обладает целым рядом полезных для здоровья свойств, которые делают его превосходным завершением для ряда блюд. Это масло, полученное из семян кунжута, содержит как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные масла, а также витамин Е. В вашем местном продуктовом магазине может быть как светлое, так и темное кунжутное масло; темное масло имеет больше антиоксидантов, а также более глубокий, ореховый вкус. Это вкусное блюдо для азиатских блюд. Используйте кунжутное масло для жарки, салатных заправок или для маринования белка в блюдах с азиатскими вкусами.
