Кремово-белая консистенция растительного масла является одним из основных продуктов во многих домах. От приготовления слоеного печенья и корочек для пирогов до жарки курицы и рыбы впечатляет использование укорочения овощей. Тем не менее, растительное сокращение содержит ингредиенты, которые необходимо ограничить при соблюдении здоровой для сердца диеты. Изучение того, как сделать ваши закуски и сладости вкусными без использования растительных экстрактов, поможет вам избежать некоторых жиров и калорий, связанных с этим видом сокращения.
Пищевая ценность
Рецепт печенья или печенья может потребовать 1 чашку шортенинга, которая содержит 1812 калорий. Столовая ложка сокращения имеет 113 калорий. Из этих калорий в чашке содержится 204 г жира, а в столовой ложке 12, 80 г. Около 25 процентов жировых калорий из насыщенных жиров, 10 процентов из транс-жиров, а оставшиеся жировые калории из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Овощеводство содержит небольшое количество витамина Е и около 7 мкг витамина К на столовую ложку.
Вопросы здоровья
Насыщенные и транс-жировые компоненты растительного происхождения вызывают озабоченность, поскольку в диетических рекомендациях для американцев указано, что оба жира способствуют развитию различных заболеваний, от болезней сердца до ожирения. Если вы соблюдаете диету 1800 калорий, вам следует употреблять не более 10 процентов калорий или 20 граммов насыщенных жиров. Всего 2 столовые ложки растительного масла содержат больше, чем рекомендуемая вами суточная норма.
Фруктовые пюре
Банановое пюре, яблочное пюре или пюре из чернослива являются полезными заменителями овощей. Хотя вкусы могут немного отличаться, вы привыкнете к разнице. Несладкое яблочное пюре добавляет влагу к черничным маффинам, а пюре из чернослива придает пирожным жевательную текстуру, не изменяя шоколадный вкус. Используйте банановое пюре вместо банановых кексов или хлеба. Поэкспериментируйте с вашими рецептами, чтобы определить, можете ли вы заменить 1 чашку фруктового пюре на 1 чашку шортенинга, или вам нужно добавить небольшое количество более здорового маргарина, чтобы обеспечить хорошие результаты.
Оливковое или рапсовое масло
Вместо того, чтобы жарить рыбу, птицу или сырные палочки в горячем укорочении, используйте оливковое или рапсовое масло, чтобы обжарить мясо или обжарить овощи. Хотя оливковое и рапсовое масло содержат больше полезных жиров, они по-прежнему содержат около 240 калорий на 2 столовые ложки и 1900 калорий на 1 чашку. Используйте минимально возможное количество масла при обжаривании овощей для блюд из макарон или риса и избегайте полного погружения овощей или мяса в масло.
