Мягкая пища помогает пожилым людям, которые испытывают трудности с жеванием или глотанием, по-прежнему питаться сбалансированной, питательной пищей. Врачи также могут рекомендовать более мягкие продукты после операций на голове, шее или брюшной полости, а также для пациентов, проходящих лечение, такое как химиотерапия или облучение. Нежная или мягкая пища помогает уменьшить количество жевания и глотания, необходимых для приема пищи. Вы также можете изменить более жесткие продукты по текстуре и консистенции для лучшей переносимости.
зерна
Начните свой день с мягких зерен для завтрака, таких как тосты или обезжиренные кексы. Другие здоровые варианты включают холодные хлопья с молоком и вареные хлопья, такие как овсянка или сливки пшеницы. Приготовленная паста, лапша и рис - это универсальные зерна, которые можно добавлять в запеканки, рагу и супы. Пропустите трудно жевательные зерна, такие как твердые булочки, хлебные палочки, рогалики, раковины тако и попкорн. Drugs.com также рекомендует избегать грубых или сухих цельных зерен, а также хлеба из французского хлеба, закваски, ржи и тыквы.
Фрукты и овощи
Наполните свой рацион более мягкими фруктами, такими как бананы, авокадо, нарезанная дыня, свежие ягоды и спелые персики. Консервированные фрукты, такие как груши, апельсины мандарина, фруктовый коктейль и яблочное пюре, - другие разумные варианты, но выбирайте те, которые упакованы в собственном соку или без добавления сахара. Загрузите хорошо приготовленные, протертые или пюре из овощей, таких как морковь или тыква, мелко нарезанная зеленая фасоль и овощной сок. Свежие томаты, листья салата и картофельное пюре, запеченный или вареный картофель также легко поддаются жеванию. Ограничьте потребление сырых фруктов и овощей с жесткой кожурой или оболочкой, таких как яблоки, ананасы, сельдерей, цельнозерновая кукуруза, кокос и сухофрукты.
белка
Выбирайте нежирное и нежное мясо, такое как нежирная говядина или круглая говядина, птица и свиная корейка. Другие варианты включают мягкую рыбу без костей, тофу и сливочное арахисовое масло. Вареные, вареные или омлетные яйца и пюре из бобовых культур также легко поддаются жеванию. Облегчите количество жевания, ограничивая жареное и хрустящее мясо, вяленую говядину, колбасу, орехи и семена.
Молочные продукты
Большинство молочных продуктов богато питательными веществами и, естественно, их легко жевать. Наслаждайтесь нежирным молоком или творогом и измельченным или нарезанным сыром с низким содержанием жира. Доберитесь до обезжиренного простого йогурта или легкого йогурта, но пропустите хрустящую мюсли.
Дополнительно
Включите небольшое количество твердых жиров, таких как масло, маргарин, майонез и сметана, чтобы добавить в ваши продукты влажность и вкус. Завершите трапезу легким и полезным мягким десертом. Пирог Angel Food, фруктовый лед, йогуртовое парфе и персики с нежирным или обезжиренным ванильным мороженым - все это разумный выбор. Избегайте трудно жевательных продуктов, таких как сухофрукты, карамели, картофельные чипсы, закусочные чипсы и хрустящий бекон.
Советы и соображения
Облегчите приготовление пищи, используя кухонный комбайн, чтобы изменить консистенцию жестких блюд. Вы также можете измельчать, готовить на пару, тушить, измельчать или натирать твердую или жесткую пищу, не жертвуя их пищевой ценностью, говорит расширение Университета штата Колорадо. Добавьте куриный, говяжий или овощной бульон и консервированное количество соуса или соусов, чтобы помочь увлажнить продукты. Употребление в пищу небольших порций, более частые приемы пищи и закуски также могут помочь, когда их трудно разжевать, предполагает Больница Мичиганского университета и Центр здоровья. Сосредоточьтесь на богатых питательными веществами закусках, чтобы убедиться, что вы удовлетворяете свои потребности в питании. Не забудьте проконсультироваться с врачом или медицинским работником перед любой новой диетической схемой, чтобы убедиться, что это безопасный и эффективный выбор для вас.
