С конца 1970-х годов потребление фруктозы увеличилось на 30 процентов, согласно обзору Nutrients за 2017 год. Заболеваемость ожирением возросла параллельно с этим, хотя четкой связи не было установлено. Кроме того, повышенное потребление фруктозы также может способствовать росту мальабсорбции и непереносимости фруктозы. Хотя фрукты и овощи являются здоровыми источниками этого сахара, вам может потребоваться избегать употребления определенных продуктов, если вы чувствительны к нему. Для контроля веса и общего состояния здоровья каждый должен избегать обработанных пищевых продуктов, в которые была добавлена фруктоза.
Что такое фруктоза?
Фруктоза - это простой сахар - или моносахарид - который содержится в фруктах, овощах и некоторых натуральных подсластителях. Обычная фруктоза также продается в качестве подсластителя, и она подходит как тем, кто пытается контролировать свой вес, так и диабетикам. Поскольку фруктоза в два раза сладче обычного столового сахара, теоретически вы можете использовать меньше и, следовательно, потреблять меньше калорий. Фруктоза также оказывает меньшее влияние на выработку сахара и инсулина в крови, чем сахароза, что делает ее лучшим вариантом для диабетиков.
Однако это не означает, что фруктоза сама по себе полезна для вас. Фруктоза метаболизируется в печени гораздо быстрее, чем другие сахара. Какая бы ни была фруктоза, печень не превращается в глюкозу - основной источник энергии вашего тела - превращается в жир. Чрезмерное потребление фруктозы может привести к накоплению жиров в печени и состоянию, называемому неалкогольной жирной печенью, а также к повышению уровня триглицеридов, что способствует повышению кровяного давления и сердечных заболеваний.
Это усугубляется, когда фруктоза в сочетании с глюкозой из кукурузного крахмала образует кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (ГФУ). Глюкоза влияет на уровень сахара в крови даже больше, чем сахароза и фруктоза. На самом деле, по гликемическому индексу, шкале от 0 до 100, используемой для измерения того, как быстро и как пищевые продукты влияют на уровень сахара в крови, глюкоза имеет оценку 100, в то время как сахароза имеет оценку 65, а фруктоза - 19.,
Мальабсорбция и непереносимость фруктозы
Люди, которые страдают от нарушения всасывания или непереносимости фруктозы, не могут правильно переваривать фруктозу, что может привести к боли в животе, диарее и газу. Этим людям может потребоваться избегать или ограничивать даже здоровые, питательные формы фруктозы, в том числе:
- Фруктовые соки
- яблоки
- виноград
- Арбуз
- Спаржа
- Горох
- Цуккини
Ограниченные количества этих других продуктов с фруктозой могут допускаться при употреблении как часть еды:
- бананы
- черника
- клубника
- морковь
- Авокадо
- зеленая фасоль
- Салат
Природные подсластители, которые большинство людей могут использовать в умеренных количествах без негативных последствий, также могут быть ограничены людьми с нарушением всасывания или непереносимости фруктозы, включая:
- Мед
- агава
- кленовый сироп
- Кокосовый сахар
- пальмовый сахар
- меласса
Наконец, зерно, называемое сорго, может представлять проблему для людей, которые не могут легко переварить фруктозу.
Fructose Foods, которых следует избегать
Если у вас диабет, проблемы с перевариванием фруктозы, проблемы с весом или нет, HFCS, как правило, не должны быть частью вашей диеты. Продукты, которые могут содержать HFCS, включают:
- содовый
- Конфеты
- Подслащенный йогурт
- Магазинная заправка для салата
- Замороженная нездоровая пища
- Консервированные фрукты
- Магазинная выпечка
- Хлопья
- Гранола и питательные батончики
- Закуски
- Соки
- Кофе сливочник
- Джемы и желе
- Спортивные напитки
- Мороженое
- Соусы и приправы
Хотя не все эти продукты содержат HFCS, проверьте этикетки, чтобы узнать, какие из них.
