Брокколи естественно с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки, витамина А и витамина С. На самом деле, он содержит больше витамина С, чем стакан апельсинового сока. Это также хороший источник калия и кальция. Чтобы сохранить все свои полезные свойства, хороший вариант - приготовление брокколи в горячей воде. По словам Джули Россо, автора «Great Good Food», его начало в холодной воде вымывает большую часть витамина С. Пропустите густые сливочные соусы и масло, чтобы придать им вкус, и вместо этого выберите натуральные приправы.
Цитрусовые
Яркий, свежий вкус цитрусовых пар хорошо сочетается с брокколи на пару. Нагрейте апельсиновый сок и лимонный сок вместе в кастрюле с небольшим количеством карри или чеснока. Залить соусом брокколи на пару и украсить цедрой лимона или апельсина.
Оливковое масло
Масло, традиционный ароматизатор для брокколи на пару, добавляет насыщенных жиров и калорий. Морось оливкового масла, однако, добавляет богатый фруктовый вкус с небольшим количеством калорий и без насыщенных жиров. Соедините оливковое масло с моросящим бальзамическим уксусом и кашерной солью и свежемолотым перцем.
Сыр
Сыр пармезан с высоким содержанием жира, но немного имеет большое значение. Посыпать 3 чашки брокколи на пару с 2 столовыми ложками лимонного сока и 2 столовые ложки осколков пармезана. В одной порции всего 54 калории и 2 грамма жира, но много вкуса.
Орехи и фрукты
В больших количествах орехи и сухофрукты добавляют нежелательные калории или жир, но вам нужно всего лишь несколько, чтобы оказать большое влияние, не нарушая свою диету. Посыпьте приготовленную на пару брокколи несколькими кусочками миндаля, поджаренными грецкими орехами или кешью, чтобы получить богатый вкус и хрустящую текстуру. Добавьте сушеную клюкву или вишню для сладкого, острого аромата.
