Диабетикам вдвойне выгодна диета из пищевых источников с высоким содержанием клетчатки, которые помогают контролировать как вес, так и уровень сахара в крови. Многие диабетики должны считать и ограничивать количество потребляемых ими углеводов, чтобы поддерживать уровень сахара в крови в безопасном диапазоне. По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), из двух видов углеводной пищи вы можете съесть больше продуктов со значительным содержанием клетчатки, чем с более высоким содержанием сахара, без чрезмерного повышения сахара в крови.
Многие продукты с высоким содержанием клетчатки также имеют низкое содержание сахара, жиров и калорий, что помогает поддерживать здоровый вес и снижает риск осложнений диабета. FDA рекомендует 25 г среднесуточного потребления пищевых волокон для взрослых.
Фрукты
Диета для диабетиков должна ограничивать фрукты с высоким содержанием сахара, особенно сухофрукты, которые содержат концентрированные сахара. Это все еще оставляет ягоды с высоким содержанием клетчатки и цитрусовые фруктами приемлемыми фруктовыми источниками пищи, сообщает ADA. Домашние и азиатские груши также содержат волокна от умеренного до высокого.
Азиатская груша имеет 10 г клетчатки, в то время как в 1 чашке свежей ежевики и малины содержится 7 г и 8 г соответственно, согласно базе данных по питательным веществам USDA. Апельсины и черника содержат небольшое количество клетчатки. Если вы покупаете консервированные или замороженные фрукты, убедитесь, что они упакованы без добавления сахара.
Оранжевые овощи
Сладкий картофель и другие апельсиновые овощи, такие как тыква, тыква и морковь, обеспечивают высокое содержание клетчатки при относительно низких калориях. ADA указывает, что печеный сладкий картофель с 5 г пищевых волокон оказывает меньшее влияние на уровень сахара в крови, чем обычный картофель и другие апельсиновые овощи.
Зеленые овощи
Зеленые овощи являются еще одним источником добавленной стоимости для диабетических диет, с очень низким содержанием калорий и сахара, а также чрезвычайно плотными полезными питательными веществами, включая клетчатку. USDA перечисляет множество вариантов с содержанием клетчатки от 5 г и выше. В 1 чашке приготовленные капуста, зелень репы, брокколи, брюссельская капуста, шпинат и артишоки - каждый содержит большое количество клетчатки.
Цельные зерна
Цельнозерновой хлеб, паста, коричневый рис и ячмень являются источниками пищи, богатой клетчаткой. Некоторые готовые к употреблению злаки содержат слишком много простых углеводов или сахара и содержат мало клетчатки из переработанных зерен. Но другие цельнозерновые сорта ограничивают сахар и максимизируют сложные углеводы и клетчатку, что делает их пригодными для диабетических диет. На этикетках упаковки указано содержание каждого из этих питательных веществ в рекомендуемой порции. Те, у кого 5 г клетчатки или больше на порцию, обеспечивают не менее 20% суточной потребности в клетчатке.
Бобовые
Приготовленные сухие бобы, соевые бобы, горох и чечевица представляют собой бобовые с плотным содержанием питательных веществ. Порции по одной чашке или по 1/2 чашки ограничат калории в этих источниках пищи с высоким содержанием клетчатки, а также обеспечат значительное количество калия, минерала, который помогает регулировать уровень сахара в крови.
Министерство сельского хозяйства США сообщает, что во флотской фасоли, горохе и чечевице содержится 16 г или более клетчатки в 1 чашке. Дополнительные варианты включают бобы пинто, черную, фасоль, лиму и гарбанзо, горох с черными глазами и соевые бобы, все с 10 г клетчатки и выше на чашку.
