Витамины классифицируются как водорастворимые или жирорастворимые. Есть четыре жирорастворимых витамина - A, D, E и K. Избыток жирорастворимых витаминов накапливается в вашем организме, а водорастворимые витамины выводятся из организма. Жирорастворимые витамины хранятся в ваших жировых тканях и печени.
Мицеллы делают вещи случаются
Вам необходимо принимать достаточное количество жиров, чтобы помочь усвоению жирорастворимых витаминов. Недостаточное потребление полезных жиров или жирорастворимых витаминов, или проблемы с нарушением всасывания жира могут привести к дефициту, в то время как прием мегадоз этих витаминов может быть токсичным. Жирорастворимые витамины содержатся в вашей пищеварительной системе в виде капельки, называемой мицеллой, которая позволяет витаминам поглощаться клетками кишечного всасывания вашего организма, называемыми энтероцитами. Мицелла позволяет жирорастворимым витаминам рассеиваться в ваших энтероцитах, подобно тому, как мыло диспергируется в воде.
Желчный солевой пузырь
Мицелла круглая, как пузырь, а снаружи состоит из солей желчи. Желчные соли имеют один гидрофильный или похожий на воду конец и один гидрофобный или опасный для воды конец. Они образуют круглую каплю, причем их гидрофильные концы обращены наружу, а гидрофобные концы обращены внутрь. В центре мицеллы содержатся жирорастворимые витамины. Мицелла защищает жирорастворимые витамины от воды при проникновении в энтероциты.
Носители Хиломикрон
Мицеллы постоянно разрушаются, а затем преобразуются, чтобы транспортировать жирорастворимые вещества в ваши энтероциты. Как только мицеллы попадают в энтероцит, они разрушаются и образуются хиломикроны. Хиломикроны - это липопротеины, которые представляют собой частицы, предназначенные для транспорта липидов или жиров в крови. Снаружи хиломикрон состоит из фосфолипидов, которые, подобно солям желчи, также присутствуют в желчи и имеют один гидрофильный и один гидрофобный конец.
Лимфатическая система - место высадки
Как только витамины поступают в хиломикрон, хиломикрон транспортирует их в лимфатическую систему, подсистему кровообращения и жизненно важную часть вашей иммунной системы, которая помогает поддерживать жидкости организма. Попав в лимфатическую систему, жирорастворимые витамины транспортируются в крови различными механизмами для выполнения своих функций в организме или возвращаются в печень или жировую ткань для хранения.
