С более чем 40000 различных видов риса трудно ограничиться только длиннозернистым рисом. И рис жасмин, и рис басмати - доступны в белом или коричневом цветах - это ароматические зерна с ореховым вкусом, которые являются хорошей альтернативой вашему обычному гарниру.
Как жасмин, так и рис басмати содержат много углеводов и мало жира. Но есть небольшие различия в питании - например, содержание клетчатки - между двумя типами риса.
Сравнить содержание калорий
Содержание калорий в жасмине и рисе басмати очень похоже, даже если речь идет о выборе белого или коричневого. Порция 1/4 чашки сухого белого жасминового риса, которая дает 3/4 чашки вареного риса, содержит 160 калорий, и та же самая порция коричневого риса жасмина содержит такое же количество калорий, согласно USDA.
Порция 1/4 чашки сухого белого риса басмати содержит 160 калорий, а коричневый рис басмати содержит 10 калорий в соответствии с USDA. Хотя коричневый рис басмати является немного более калорийным вариантом, в целом зерно делает его более здоровым выбором.
Рассмотрим макронутриенты
Порция 1/4 чашки сухого белого жасминового риса содержит:
- 35 грамм углеводов
- 3 грамма белка
- 0 грамм жира
Та же порция коричневого жасминового риса содержит:
- 35 грамм углеводов
- 2 грамма клетчатки
- 3 грамма белка
- 1 грамм жира
Порция 1/4 чашки белого риса басмати содержит:
- 35 грамм углеводов
- 4 грамма белка
- 0 грамм жира
Та же порция коричневого риса басмати содержит:
- 40 грамм углеводов
- 4 грамма клетчатки
- 5 грамм белка
- 1, 5 грамма жира
Когда речь идет о лучшем питании, вариант коричневого риса любого из двух сортов делает более здоровый выбор из-за содержания клетчатки. Увеличение количества клетчатки в вашем рационе улучшает чувство насыщения пищи, что помогает контролировать вес.
Включает в себя немного железа
По данным Управления диетических добавок, дефицит железа является серьезной проблемой для здоровья, а недостаток железа в рационе может привести к анемии. Взрослые мужчины нуждаются в 8 миллиграммах в день, в то время как взрослые женщины нуждаются в 18 миллиграммах. Хотя некоторые виды жасмина и риса басмати не являются значительными источниками железа, они могут помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности.
Коричневый рис с жасмином и белый рис басмати соответствуют 2 процентам суточной нормы на порцию. По данным Министерства сельского хозяйства США, коричневый рис басмати обеспечивает 6 процентов, а белый жасминовый рис обеспечивает 10 процентов ежедневных потребностей в железе.
Сохранить на соль
Жасмин и рис басмати, естественно, не содержат натрия, по 0 миллиграммов на порцию. Большинство американцев получают слишком много натрия в своем рационе - 3400 мг по данным Американской кардиологической ассоциации.
Максимальная суточная доза натрия не должна превышать 2300 миллиграммов, но в идеале не более 1500 миллиграммов. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, чрезмерное потребление натрия может увеличить риск высокого кровяного давления и болезней сердца.
