Банановый хлеб - это «быстрый хлеб», что означает, что он дрожжевой с разрыхлителем и / или пищевой содой, а не с дрожжами. Запекание бананового хлеба в традиционной сковороде размером 9 на 5 на 3 дюйма занимает от 55 до 60 минут. Маленькие сковороды или мини-сковороды требуют меньше времени для выпечки. Маленькие батоны из бананового хлеба имеют множество применений и являются идеальным размером для выпечки или праздничных подарков
Шаг 1
Разогрейте духовку до температуры, указанной в вашем рецепте.
Шаг 2
Смажьте дно и боковые стороны двух маленьких сковородок размером 7½ на 3½ на 2 дюйма или четыре сковороды размером 5½ на 3 на 2, 5 дюйма. Некоторые рецепты предлагают смазывать края кастрюли только на полдюйма вверх от дна.
Шаг 3
Размять бананы, прежде чем начинать делать хлеб. Тщательно измерьте количество бананового пюре, которое требуется в хлебе - не добавляйте дополнительный банан только для того, чтобы израсходовать спелые фрукты, потому что это может привести к тому, что ваш буханка окажется тяжелой и мягкой в середине.
Шаг 4
Смешайте сухие ингредиенты в рецепте, помешивая, чтобы хорошо перемешать.
Шаг 5
Смешайте влажные ингредиенты в другой миске.
Шаг 6
Сделайте хорошо в центре сухих компонентов, затем добавьте влажные компоненты все сразу. Используйте большую ложку, чтобы размешать смесь, пока все ингредиенты не будут объединены. Тесто должно казаться комом. Перемешивание до тех пор, пока жидкое тесто не станет полностью гладким, может привести к получению твердого хлеба.
Шаг 7
Превратить тесто в готовые противни; заполнение кастрюль на две трети.
Шаг 8
Разложите кастрюли в духовке, чтобы вокруг них циркулировал воздух.
Шаг 9
Используйте ту же температуру в духовке, которая указана в рецепте, но отрегулируйте время выпекания в соответствии с размером кастрюли. Подсчитайте, что время выпекания для небольших или мини-хлебов будет примерно на четверть меньше времени, чем требовалось для сковороды обычного размера.
Шаг 10
Начните проверять хлеб на предмет готовности примерно за 10 минут до истечения ожидаемого времени выпекания.
Шаг 11
Проверьте буханки на готовность. Куски банана в хлебе могут давать ложные показания при тестировании хлеба с помощью тестера для пирога или зубочистки, поэтому всегда проверяйте их более чем в одном месте. Вы также можете проверить готовность, слегка нажав на поверхность буханки; это должно прийти в норму как пирог.
Шаг 12
Удалите кастрюли из духовки, когда хлеб будет готов. Разрешить им сидеть около 10 минут.
Шаг 13
Используйте прихватки, чтобы аккуратно разложить банановый хлеб на сковородках. Поместите теплые батоны на решетку, чтобы полностью остыть перед нарезкой или хранением.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Рецепт бананового хлеба
Банановый хлеб
Миски
Ложка
Маленькие сковороды или мини-сковороды
Тестер для торта или зубочистки
Решетка
Чаевые
Используйте это правило, как предложено в выпечке 911, чтобы определить время выпекания для количества теста, которое вы используете в каждой маленькой сковороде для хлеба: для сковородок, содержащих от 1/4 до 1/3 чашки теста, подождите около 15-20 минут; для теста 1/2 чашки, позвольте приблизительно от 25 до 35 минут; и для 3/4 жидкого теста чашки, позвольте приблизительно от 35 до 40 минут. Время выпечки увеличится, если в духовке одновременно будет больше одной сковороды.
