Легко приготовить курицу в ростере для толпы, в зависимости от размера вашего прибора. Кроме того, вы можете использовать ростер для приготовления супов, рагу и даже десертов.
Чаевые
Чтобы приготовить целую курицу в жаровне, смешайте приправы с маслом и лимонным соком, а затем примените это к мясу. Жарьте, пока все части не достигнут 165 градусов по Фаренгейту.
Целая курица в электрическом ростере
Кристина ЛаРю, RD, из Love & Zest, предлагает этот простой рецепт для жареной курицы. Используется электрический ростер:
Пикантный лимонный жареный цыпленок
Ингредиенты:
- 1 целая курица-бройлер (2, 5–4, 5 фунта)
- 1/4 стакана несоленого масла, размягченного
- 1 столовая ложка рубленого имбиря
- 2 столовые ложки рубленого чеснока
- итальянской приправы
- соль и перец
- молотая паприка
- 1 лимон, нарезанный
- 4-6 источников свежего розмарина
Инструкции:
- Разогрейте свой ростер до 350 градусов.
- Удалите любые субпродукты из полости птицы.
- Смешайте чеснок, имбирь и масло в миске.
- Распределите масло сверху и снизу кожи.
- Обильно приправьте кожу солью, перцем, паприкой и итальянской приправой.
- Поместите лимонные и розмариновые источники в полость, и поместите ломтики лимона на куриные ножки.
- Положите курицу на подставку в ростере и накройте ее крышкой.
- Жарить в течение 1 1/4 часа.
- Дайте птице отдохнуть в течение 10 минут перед подачей на стол.
При жарке целой курицы Остер рекомендует готовить ее до тех пор, пока температура груди не достигнет 170 градусов, а температура бедра не достигнет 180 градусов, что было проверено с помощью термометра для мяса.
Nesco предлагает множество рецептов для приготовления кусочков курицы в духовке. Примеры вещей, которые вы можете сделать, включают тушеное мясо с курицей и овощами, курицу с рисом, куриный бефстроганов, куриное карри, куриный суп и курицу с лапшой.
Время приготовления жареной курицы
В интервью LIVESTRONG.com Лиза Ричардс, ЧПУ, диетолог и создатель Candida Diet, обсуждает, как использовать электрический ростер. Она также ответила на некоторые часто задаваемые вопросы.
По словам Ричардса, при приготовлении в электрическом жаровне важно знать, как долго готовится изделие, чтобы избежать роста патогенных микроорганизмов. «При приготовлении домашней птицы, особенно курицы, вы должны готовить курицу достаточно долго, чтобы все ее части достигли как минимум 165 градусов по Фаренгейту в течение 15 секунд». Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру курицы.
Это количество времени приготовления зависит от веса курицы. «Например, 3-килограммовую курицу нужно будет обжаривать при 375 градусах в течение примерно 75 минут, в то время как 5-фунтовой птице может понадобиться до 2 часов», - отмечает она.
Куриная грудка требует гораздо меньше времени для приготовления, чем целая курица, так как она меньше и весит меньше. «Если вы готовите куриную грудку при температуре 375 градусов, для ее приготовления требуется необходимая температура, примерно 25 минут», - утверждает Ричард.
Вы можете жарить двух цыплят одновременно, если ваш ростер достаточно большой. «Приготовьте оба при внутренней температуре 165 градусов, что обычно занимает около 20-25 минут на каждый фунт курицы», - советует она.
Другие вопросы жаровня
Многие люди хотят знать, похожа ли жарочная печь на мультиварку. «Оба прибора работают одинаково, но шеф-повар лучше контролирует температуру при использовании жаровни. Жаровни более универсальны, так как они могут выпекать, готовить на пару и медленно готовить, помимо жарки», - объясняет Ричардс. Эта универсальность позволяет готовить более разнообразные блюда.
Конструкция приборов также влияет на их использование. По словам Ричардса, медленные плиты обычно поставляются с керамическим подносом, который равномерно распределяет тепло, в то время как печь для жарки имеет более тонкую подкладку, сделанную в основном из металла, которая более подвержена воздействию горячих точек.
Другой распространенный вопрос: «Должен ли я положить воду на дно жаровни?» Это зависит от пищи, которую вы готовите. «Если вы готовите что-то вроде индюшатиной грудки, которая может стать достаточно сухой, было бы неплохо добавить немного воды», - говорит Ричардс. Жаровни поставляются с небольшими стойками, которые вы можете использовать, чтобы убедиться, что ваша еда на самом деле не погружена в воду.
