Многие продукты личной гигиены и аптеки содержат смесь лимонной кислоты и бикарбоната натрия. Хотя бикарбонат натрия технически является кислой солью, он действует как основание в присутствии лимонной кислоты. Два соединения реагируют друг с другом, образуя пузырьки, что приводит к образованию шипучего раствора, когда они смешиваются с водой.
Бикарбонат натрия
Бикарбонат натрия представляет собой кислую соль с химической формулой NaHCO3. Соли - это химические соединения, состоящие из одной или нескольких положительно заряженных частиц и одной или нескольких отрицательно заряженных частиц; частицы притягиваются друг к другу из-за противоположных зарядов, но в воде они отделяются друг от друга и реагируют независимо. В зависимости от того, что еще присутствует в растворе, бикарбонат натрия может действовать как кислота или как основание, объясняют доктора. Реджинальд Гарретт и Чарльз Гришам в своей книге «Биохимия».
Лимонная кислота
Лимонная кислота вездесуща по своей природе и имеет большое биохимическое значение в организме человека, но ее не нужно употреблять. Ваши клетки делают это, когда вы сжигаете углеводы, белки и жиры для получения энергии. Затем клетки расщепляют лимонную кислоту, которую они создали, чтобы генерировать энергетическую молекулу АТФ - аденозинтрифосфат - и отходы углекислого газа и воды. Лимонная кислота часто встречается в пищевых продуктах в качестве консерванта и ароматизатора.
Шипучий раствор
Некоторые сухие продукты, такие как антацидные таблетки, таблетки от несварения желудка и ванны, содержат бикарбонат натрия и лимонную кислоту. Когда эти соединения сухие, они не реагируют друг с другом. Однако смешанный с водой натрий и бикарбонат отделяются друг от друга, и бикарбонат реагирует с лимонной кислотой. Это производит соединение, называемое углекислотой, с химической формулой H2CO3. Углекислота нестабильна и распадается, образуя воду и углекислый газ, что приводит к образованию пузырьков в растворе.
Значение здоровья
Лимонная кислота в шипучих фармацевтических продуктах практически не имеет пищевой ценности, поскольку вы выделяете большую часть лимонной кислоты, которую употребляете с мочой. По словам MayoClinic.com, пока присутствует больше бикарбоната, чем лимонной кислоты, бикарбонат может вступать в реакцию с другими кислотами - например, с желудочной кислотой - и облегчать симптомы изжоги. Причина, по которой вы найдете лимонную кислоту в таблетках от изжоги и расстройства желудка, заключается в том, что шипение помогает маскировать горький вкус таких ингредиентов, как аспирин.
