Запеченные маринованные куриные грудки - это вкусное, полезное для здоровья блюдо с салатом или питательными блюдами. Маринады частично смягчают мясо и добавляют вкус, который может варьироваться в зависимости от выбора специй, трав и жидких ингредиентов.
Чаевые
Для приготовления маринованных куриных грудок без кожи и костей в духовке приготовьте маринад из масла, кислоты и специй. Оставьте курицу на 20 минут в холодильнике, затем запекайте около 15 минут в духовке, предварительно нагретой до 375 градусов по Фаренгейту.
Маринованная куриная грудка в духовке
Этот рецепт для запеченного маринованного цыпленка, который служит шесть, от Клиники Мейо. Это показывает, насколько легко готовить блюдо.
Ингредиенты:
- Шесть куриных грудок по 4 унции
- 1/2 чашки бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1/4 чайной ложки сухой горчицы
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
- 1 столовая ложка паприки
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 6 столовых ложек измельченного сыра фета
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Слегка покройте форму для выпечки оливковым маслом.
- В миске смешайте курицу со всеми ингредиентами, кроме сыра фета.
- После того, как курица будет покрыта смесью, маринуйте ее в холодильнике не менее 20 минут.
- Положите курицу на форму для выпечки и запекайте 15 минут или пока ее внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
- Когда закончите, посыпьте сыром фета и подавайте.
Питание на порцию:
- Размер порции: одна куриная грудка
- Калории: 279
- Всего жира: 15 грамм
- Насыщенный жир: 4 грамма
- Транс-жиры: 0 грамм
- Мононенасыщенные жиры: 6 грамм
- Холестерин: 79 мг
- Натрий: 337 мг
- Всего углеводов: 9 грамм
- Пищевые волокна: 1 грамм
- Всего сахара: 8 грамм
- Белок: 25 грамм
Все о маринадах
Согласно Службе безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, термин «мариновать» означает приготовление пищи в соусе из растительного масла, такого как оливковое масло; кислота, такая как вино, уксус или лимонный сок; и специи. Масло добавляет влагу, в то время как кислота разрушает ткани мяса, что смягчает его и делает его более сочным.
В общем, используйте ½ стакана маринада на фунт мяса. Многие готовые маринады с высоким содержанием соли, но вы можете сделать свой собственный. Вкус зависит от ингредиентов, а вариации кажутся бесконечными. Мед, коричневый сахар или патока придают сладость; острый соус добавляет пряность; и йогурт обеспечивает остроту.
При приготовлении маринада из куриной грудки для выпечки интересно поэкспериментировать со специями разных культур. Например, тмин и порошок чили предлагают мексиканский вкус, а соевый соус, чеснок и имбирь добавляют азиатский вкус. В спешке итальянская заправка - отличный готовый вариант.
Правила безопасности при мариновании курицы
При мариновании курицы примите несколько мер предосторожности, чтобы не заболеть пищевой бактериальной инфекцией. Чтобы предотвратить перекрестное загрязнение, не кладите приготовленную курицу на блюдо, которое использовалось для сырой курицы.
FoodSafety.gov предлагает мариновать курицу в полиэтиленовом пакете и выбрасывать пакет после использования. Стеклянный контейнер делает подходящую альтернативу контейнеру для маринования, говорит Университет штата Мичиган Не используйте металлическую посуду, потому что кислота в маринаде будет взаимодействовать с ней и производить вредные химические вещества.
Вместо того, чтобы мариновать курицу на прилавке, всегда кладите ее в холодильник в закрытой посуде. Вы можете безопасно мариновать курицу в холодильнике до двух дней.
Никогда не используйте повторно маринад, который был в контакте с сырой птицей, если только вы не варили его сначала, чтобы уничтожить бактерии. Если вы хотите использовать маринад в качестве соуса, лучше отложить его для этой цели, прежде чем он вступит в контакт с сырым мясом.
