Чаевые
Перед приготовлением разморозьте стейк из тунца, иначе он может высохнуть. Чтобы приготовить это редко, готовьте по две минуты с каждой стороны. Чтобы приготовить среду, готовьте три-пять минут, а для хорошей готовки готовьте пять-восемь минут.
Что такое тунец?
По данным Всемирного фонда дикой природы, тунец является одним из самых коммерчески ценных видов рыб. Большая часть того, что сегодня продается на рынке, относится к четырем типам: скипджек (на который приходится более 50 процентов мирового вылова), желтоперый, большеглазый и альбакор.
Хотя вы, вероятно, наиболее опытны в работе с консервированным тунцом, работа с ним отличается от работы с рецептом стейка из тунца ахи. Мало того, что консервированный тунец уже приготовлен, но Факты Здоровья Морепродуктов сообщают, что тунец albacore чаще всего продается в консервированном тунце как "белое" мясо. «Легкий» тунец относится к тунцу скипджек. Иногда небольшое количество желтоперого тунца смешивают в «легкие» продукты.
Гавайский совет по морепродуктам (HSC) сообщает, что «ахи» относится к желтоперому и большеглазому тунцу. У этих типов тунца есть устойчивая структура и мягкий аромат, который делает их большими для сырой подготовки, такой как тушеное мясо, суши и сашими. Это может также быть обжарено, приготовлено на гриле, жарено или жарено. Когда дело доходит до гриля, HSC говорит, что большеглазый тунец является лучшим вариантом из-за высокого содержания жира.
Как приготовить замороженный тунец
Скорее всего, вы не найдете рецепт стейка из тунца ахи, который призывает вас начинать с замороженного. Перед приготовлением разморозьте стейк из тунца, потому что рыба быстро готовится и высыхает при переваривании. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США говорит, что для размораживания стейка из тунца следует поставить его в холодильник на ночь.
По данным Департамента сельского хозяйства и потребительских услуг Флориды (FDACS), большинство замороженных рецептов ахи тунца традиционно подаются с редким или средним редким центром. Чтобы приготовить это редко, готовьте по две минуты с каждой стороны.
Чтобы приготовить среду, готовьте три-пять минут, а для хорошей готовки готовьте пять-восемь минут. В процессе приготовления тунец из розового или красного станет белым. Рыба делается, когда она непрозрачна и легко отслаивается вилкой.
Как правило, вы должны готовить его в течение 10 минут на дюйм толщины при температуре от 400 до 450 градусов по Фаренгейту. Если вы готовите с соусом, фольгой или пергаментной бумагой, добавьте еще пять минут. Если вы работаете с филе толщиной менее половины дюйма, вам не нужно поворачивать его во время приготовления.
Польза для здоровья тунца
Идите вперед и найдите рецепт стейка из тунца ахи, чтобы попробовать в ближайшее время. По данным Министерства сельского хозяйства США FoodData Central, 100-граммовая порция свежего сырого тунца содержит 109 калорий, 24 грамма белка и менее половины грамма жира. FCAS говорит, что для самого здорового тунца вы должны варить, запекать, готовить в микроволновой печи, жарить в духовке или жарить в духовке без жирных ингредиентов.
Жир в тунце происходит из жирных кислот омега-3, которые, как было показано, имеют ряд преимуществ для здоровья. Согласно исследованию, опубликованному в январе 2012 года в журнале « Advances in Nutrition» , омега-3 жирные кислоты были связаны с регулированием веса, улучшением сердечно-сосудистых заболеваний и улучшением когнитивных функций у лиц с легкой болезнью Альцгеймера.
Для тех, кто обеспокоен концентрацией ртути, стоит отметить, что высокое потребление тунца может представлять проблемы для здоровья. Согласно исследованию, проведенному в августе 2017 года в журнале « Обзоры в области рыбного хозяйства и аквакультуры» , уровни содержания ртути в видах из разных местностей сильно различаются, что говорит о необходимости долгосрочных программ мониторинга, чтобы информация по регионам об уровнях загрязнения была доступна для публика. Когда общественность станет доступной, она сможет принимать решения о том, какую рыбу есть, чтобы избежать риска.
