Аскорбиновую кислоту и лимонную кислоту можно найти во множестве фруктов и овощей. Их часто путают друг с другом из-за их похожих имен и схожих источников происхождения. Тем не менее, аскорбиновая кислота является витамином С, а лимонная кислота является кислым антиоксидантом. Они имеют несколько общих черт, но также имеют несколько принципиальных отличий.
Что такое аскорбиновая кислота?
Аскорбиновая кислота - это просто другое название витамина С. Люди не могут вырабатывать свой собственный витамин С. Следовательно, Совет по продовольствию и питанию рекомендует потреблять от 75 до 120 миллиграммов в день с пищей или добавками. Витамин С связан с профилактикой различных заболеваний, включая возрастную дегенерацию желтого пятна, рак, катаракту и простуду. Согласно исследованию, опубликованному в 2016 году в Американском журнале клинического питания, витамин С также может увеличить выработку коллагена. Это может улучшить и помочь восстановить связки и сухожилия.
Что такое лимонная кислота?
Лимонная кислота естественно присутствует в различных фруктах и овощах. Продукты с высоким содержанием лимонной кислоты включают ягоды, такие как малина и клубника, и цитрусовые, такие как лимоны и лаймы. Лимонная кислота на самом деле самая высокая в лимонах и лаймах, а в их соке содержится 1, 44 и 1, 38 грамма лимонной кислоты на унцию соответственно.
В своей естественной форме лимонная кислота известна своей антиоксидантной активностью. Согласно обзору за 2014 год, опубликованному в журнале «Питание человека и диетология», он может даже помочь удалить алюминий из организма. Лимонная кислота также может улучшать активность других антиоксидантов. Лимонная кислота может получить плохую репутацию, потому что она была связана с эрозией зубной эмали, но она также приносит пользу для здоровья. В дополнение к своей антиоксидантной активности, лимонная кислота может помочь предотвратить камни в почках.
Свежую лимонную кислоту можно заменить произведенным сортом. Заменитель лимонной кислоты обычно продается в виде порошка, используемого при производстве многих коммерческих продуктов. Он используется для придания безалкогольных напитков со вкусом цитрусовых их фирменного фруктового, терпкого вкуса и в качестве усилителя вкуса и цвета в других продуктах. Лимонная кислота также часто используется в качестве консерванта. Вы можете найти его в соках из концентратов, растительных масел и в продуктах, используемых для продления срока службы свежесрезанных продуктов.
Лимонная кислота против аскорбиновой кислоты
Лимонная кислота и аскорбиновая кислота имеют как сходства, так и различия. Сходство между лимонной кислотой и витамином С сводится к тому, что они обе кислоты, обычно встречающиеся в цитрусовых. Они оба обладают антиоксидантными и антимикробными свойствами; следовательно, оба имеют различные преимущества для здоровья.
Однако лимонную кислоту и аскорбиновую кислоту не следует путать друг с другом. В отличие от витамина С, лимонная кислота не является одним из рекомендуемых витаминов и минералов, в которых вы нуждаетесь каждый день. Лимонная кислота также не была связана с профилактикой заболеваний или восстановлением соединительной ткани, в отличие от аскорбиновой кислоты. Лимонная кислота также не оказывает такого же влияния на иммунную систему и уровень холестерина, как витамин С. Эти важные различия означают, что лимонная кислота имеет гораздо большее коммерческое применение - в отличие от питательного витамина С, лимонная кислота также используется в моющих средствах, косметике и фармацевтике.,
