Обертки из рисовой бумаги широко распространены в азиатской кухне, чаще всего в китайской, вьетнамской и корейской. Рисовые бумажные обертки, которые продаются небольшими квадратами или кругами, обычно пропитываются, а затем используются для изготовления блинчиков с начинкой, которые часто жарятся во фритюре. Тем не менее, рисовые бумажные обертки можно испечь как полезную альтернативу жарке во фритюре. Обязательно проверяйте обертки из рисовой бумаги при выпечке, так как переваривание приведет к тому, что они станут эластичными и чрезмерно жевательными.
Преимущества
Рисовая бумага - это здоровая альтернатива бумагам на основе муки, и многие люди, страдающие аллергией или просто не желающие включать глютен в свой рацион, выбирают обертки из рисовой бумаги. Обертки из рисовой бумаги также немного прочнее и проще в использовании, что полезно для домашних поваров, которые только учатся готовить с ними.
подготовка
Прежде чем испечь обертки из рисовой бумаги и ингредиенты внутри, вам нужно замочить их в воде, чтобы смягчить их. В противном случае они треснут или сломаются, когда вы их катите Начните с отделения оберток от рисовой бумаги и погружения каждого в миску с водой, пока она не станет почти прозрачной и мягкой. Положите рисовую бумагу на чистое влажное полотенце и добавьте начинку. Сверните оберточную бумагу для рисовой бумаги и положите ее на сухое полотенце, чтобы поглотить часть избытка воды.
Выпечка
После приготовления наружную обертку из рисовой бумаги следует смазать достаточным количеством масла, чтобы слегка покрыть их. Вы можете использовать различные кулинарные масла, в том числе растительное, рапсовое, оливковое или авокадо. Поместите завернутые бумажные обертки из рисовой бумаги в противень на центральной решетке духовки, предварительно нагретой до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте обертки из рисовой бумаги в течение примерно 20-25 минут, переворачивая их в течение половины времени приготовления или когда они слегка золотисто-коричневого цвета.
После выпечки
После того, как обертки из рисовой бумаги были запечены, поместите их на охлаждающую подставку на пять минут. Внешняя обертка из рисовой бумаги будет продолжать коричневеть и затвердевать. После пятиминутного периода отдыха вы можете легко нарезать обертки из рисовой бумаги и их начинки перед подачей на стол. Запеченные рисовые бумажные обертки можно хранить в холодильнике до 48 часов и разогревать в слегка промасленной сковороде или в духовке при температуре 300 градусов по Фаренгейту.
