Рассол - это смесь воды, соли и приправ, которая смягчает мясо и придает ему аромат. Мясо кролика обладает мягким соленым вкусом, который хорошо сочетается с солью в рассоле. Кроме того, присущая сухости мяса кролика легко борется с засолкой, прежде чем готовить его. Вам понадобится примерно пять минут, чтобы приготовить рассол, и около часа выдержки на фунт мяса. Этот рецепт дает достаточно рассола для 6 фунтов. кролика
Шаг 1
Смешайте воду, свежий базилик, свежий орегано, соль, сахар, измельченный чеснок, красно-винный уксус и хлопья красного перца в большой миске. Взбейте рассол в течение 1 минуты или пока соль полностью не растворится.
Шаг 2
Поместите мясо кролика в миску и прижмите его так, чтобы оно было погружено в жидкость. Если верхняя часть мяса высовывается, добавьте смесь трех частей воды и одной части красного винного уксуса, чтобы погрузить его.
Шаг 3
Накройте миску листом полиэтиленовой пленки. Поместите кролика в холодильник, чтобы рассол в течение 1 часа на фунт мяса.
Шаг 4
Выньте миску из холодильника и вытащите кролика из рассола. Откажитесь от рассола и высушите кролика бумажными полотенцами, прежде чем готовить его.
Вещи, которые вам понадобятся
-
6 стаканов воды
2 стакана свежего базилика, нарезанного
1/3 стакана свежего орегано, нарезанного
6 ст. Л. поваренная соль
2 ст. Л. сахар
6 ст. Л. измельченный чеснок
1/3 стакана красного винного уксуса
1 ч. Л. хлопья красного перца
Большая миска
метелка
Пластиковая упаковка
Чаевые
Рассол придает кролику соленый вкус. Когда вы готовите его, не приправляйте мясо дополнительной солью.
