Как приготовить свиную корейку

Жарить на гриле - это полезный способ приготовления, позволяющий готовить свиную корейку без добавления жира и калорий из масла или масла. Это также быстро и сравнительно легко, поэтому даже начинающие повара могут успешно справиться с этим, практически не имея ошибок. Ваша самая важная работа - просто следить за тем, чтобы мясо не переварилось, оно высыхает и ужесточается. Жаркое лучше всего подходит для нежных порезов на пояснице, таких как свиная вырезка или отбивные.

Нарезанная свиная корейка. Предоставлено: niolox / iStock / Getty Images

Шаг 1

Приправьте свиную вырезку, отбивные на корейке или другие свиные корейки, нарезанные по вкусу, с нужными травами, специями и ароматическими веществами. Используйте соль и перец, а также другие ингредиенты, такие как тимьян, розмарин, эстрагон, базилик, паприка, измельченный чеснок, порошок чеснока и лука, душистый перец, острый перец, приправы Cajun, итальянские приправы, травы де Прованс или готовые продукты. сухой руб. Покройте приправленную свинину и охладите это в течение получаса до 24 часов.

Шаг 2

Включите функцию жаровни в духовке и дайте ей прогреться в течение 10 минут. Слегка смажьте верхнюю часть лотка для бройлеров антипригарным спреем или растительным маслом.

Шаг 3

Центрируйте свиную корейку на сковороде. Положите тонкие котлеты или ломтики вырезки толщиной около 1 дюйма на 4 дюйма непосредственно под жаровню; поместите более толстые отбивные или медальоны на 5 дюймов ниже; Поместите целую свиную вырезку или другие более толстые жареные отрубы на 8 дюймов ниже жаровни.

Шаг 4

Обжарить тонкие свиные корейки в течение примерно 3 минут с каждой стороны готовьте более толстые отбивные или ломтики в течение примерно 4-5 минут с каждой стороны; Жарьте целую вырезку или другие жареные порезы в течение примерно 8-10 минут с каждой стороны.

Шаг 5

Приготовьте свиную корейку до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Считайте температуру в центре с помощью термометра для мяса. Немедленно перенесите его из лотка для жаровни, чтобы избежать переваривания, и дайте мясу отстояться не менее 3-5 минут, прежде чем разрезать или подать на стол.