Когда ваша тяга к беременности отклоняется от «обычных» солений и мороженого и превращается в необычное, безопасность становится проблемой. Если вы заболели инфекцией пищевого происхождения, вы можете передать ее развивающемуся ребенку. Фуа-гра, независимо от того, употребляется ли она в пищу в обычном или обожженном виде, имеет несколько потенциальных опасностей для здоровья, поэтому разумно поговорить с врачом, прежде чем копать.
Основы фуа-гра
Фуа-гра означает «жирная печень» по-французски, и название подходит. Это блюдо готовится из печени уток или гусей, которые были откормлены до того, как были убиты. Печень превращают в сливочную пасту, которую можно намазать или нарезать ломтиками. Фуа-гра - это вид паштета, который является широким термином для любой мясной пасты. Блюдо, как правило, подается холодным, но также может быть обжарено или готовиться в течение короткого времени на сильном огне.
Безопасное питание фуа-гра
Если ваш врач разрешает вам есть фуа-гра, тщательно выбирайте блюдо. Центры по контролю и профилактике заболеваний не рекомендуют употреблять охлажденный паштет, но консервированные или стабильные при хранении варианты могут быть безопасными. Обжиг фуа-гра недостаточно для уничтожения бактерий. Обжиг создает на готовой корке снаружи фуа-гра, но не готовит блюдо на всем протяжении, так что бактерии все еще могут скрываться внутри.
листериоз
Инфекция листерии, или листериоз, является основной проблемой, связанной с употреблением фуагра или любого типа паштета. Эти бактерии можно найти в недоваренном мясе, мягких сырах и непастеризованном молоке, а также в паштете. Беременная женщина, которая ест листерию, может передать бактерии своему ребенку, что может привести к мертворождению или выкидышу. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, вначале листериоз вызывает гриппоподобные симптомы. Когда это распространяется, инфекция вызывает беспорядок, головные боли и конвульсии. Антибиотики могут лечить инфекцию.
Витамин а
Еще одна проблема со здоровьем, связанная с употреблением в пищу любого типа печени, - это витамин А. Как беременная женщина вам действительно нужно это питательное вещество, поскольку оно способствует эмбриональному росту вашего ребенка и способствует восстановлению тканей после родов. Слишком много витамина А, однако, может вызвать врожденные дефекты, и печень содержит гораздо больше витамина, чем любой другой источник пищи. Например, согласно данным BabyCenter, порция говяжьей печени в три унции содержит в 12 раз больше рекомендуемой суточной дозы витамина А. Если вы решили съесть обжаренную фуа-гра, ешьте не более нескольких столовых ложек в день, чтобы сохранить себя и своего ребенка сейф.
