Копченые устрицы, упакованные в оливковое масло, достаточно богаты, чтобы казаться декадентским лакомством, но на самом деле являются хорошим источником необходимых питательных веществ. С полезными питательными веществами, такими как витамины, минералы и белок, а также разумным количеством жира, натрия и холестерина, копченые устрицы являются оптимальным выбором для добавления более здоровых морепродуктов в ваш рацион. Традиционный способ их есть прямо из банки в качестве закуски, подаваемой с крекерами, но копченые устрицы универсальны, и многие рецепты дополнены дымным, соленым вкусом.
питание
Копченые устрицы обычно продаются в плоских банках по 65 г. Каждая банка считается порцией и содержит 150 калорий и 8 г жира. Семьдесят калорий происходят от содержания жира, что обеспечивает 13 процентов вашей дневной нормы жира. Одна порция содержит 20 мг холестерина, 150 мг натрия, 11 г белка и 8 г углеводов. Порция обеспечит 15 процентов витамина А, который вам необходим каждый день, и 35 процентов рекомендуемой суточной дозы железа.
Омега-3 жирные кислоты
Жирная рыба - лучший источник омега-3 жирных кислот, а копченые устрицы содержат 0, 47 г омега-3 в каждой порции. Жирные кислоты омега-3 не вырабатываются организмом, а получают из пищевых источников и выполняют несколько важных функций: они помогают контролировать свертываемость крови, а диета с достаточным количеством может помочь предотвратить сердечные заболевания. Доктор Фрэнк Сакс из Гарвардской школы общественного здравоохранения отмечает, что исследования показывают, что омега-3 жирные кислоты могут, помимо прочего, помочь при раке и ревматоидном артрите, хотя результаты не являются окончательными.
Оливковое масло
Оливковое масло, в которое упакованы копченые устрицы, обеспечивает некоторое содержание жира, а также пользу для здоровья. Оливковое масло содержит антиоксидант витамин Е и полифенолы, которые могут снизить «плохой» уровень холестерина ЛПНП. Регулярное и умеренное количество оливкового масла может снизить риск развития сердечных заболеваний. Вы захотите слить большую часть оливкового масла из копченых сардин, чтобы их было легче готовить и есть, но оставляя немного, чтобы покрыть устриц, вкусно и питательно.
подготовка
Копченые устрицы хорошо работают как в горячих, так и в холодных блюдах и могут легко стать основным продуктом в вашей кладовке при небольшом творческом подходе. Смешайте с оливковым маслом, лимонным соком, сельдереем и приправами для быстрого приготовления бутерброда или начинки для брускетты. Замените моллюсков в своем любимом рецепте супа копчеными моллюсками для еще более богатого вкуса. Emeril Lagasse рекомендует приправу, приготовленную из копченых устриц и артишоков, в качестве начинки для жареной рыбы по рецепту, представленному в Food Network.
