Комбо жаркое из говядины и свинины сочетает в себе вкус говядины и свинины и создает разнообразие в вашей еде. Оба куска мяса нужно готовить до безопасной температуры, поэтому при их приготовлении лучше всего использовать метод приготовления, при котором температура приготовления и время приготовления схожи, например, выпечка или гриль.
Печь
Шаг 1
Соедините жаркое из говядины и свинину, используя предварительно пропитанный кухонный шпагат, чтобы получилось одно большое жаркое. Позвольте этому сидеть при комнатной температуре в течение приблизительно 30 минут.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде или жаровне на среднем огне.
Шаг 3
Приправить жаркое из свинины с солью и перцем по вкусу.
Шаг 4
Обжаривайте большую сковороду в сковороде или жаровне в течение четырех минут с каждой стороны.
Шаг 5
Передайте жаркое из говядины и свинины на решетку в жаровне, если вы не используете жаровню. В качестве альтернативы, возьмите обжаренное жаркое из голландской печи и отложите его на тарелку.
Шаг 6
Слой дно жаровни или по бокам сковороды с толстыми луковыми ломтиками, морковью и сельдереем. Поместите жаркое из говядины и свинины поверх овощей в жаровне.
Шаг 7
Налейте 4 чашки воды или бульона в жаровню или жаровню и заправьте жидкость нужными травами и специями.
Шаг 8
Поместите противень или жаровню в духовку и готовьте жаркое из говядины со свининой в течение 2–2 с половиной часов.
гриль
Шаг 1
Свяжите жаркое из говяжьей свинины с предварительно пропитанным кухонным шпагатом и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 2
Установите гриль для косвенного нагрева. Разогрейте газовый гриль до высокого уровня, а затем опустите все горелки до низкого уровня. Поместите и разожгите древесный уголь на гриле на одной стороне или по периметру гриля.
Шаг 3
Поместите поддон в середину нижней решетки газового гриля или там, где в угольном гриле нет угля. Налейте 4 стакана воды или бульона в поддон и заправьте жидкость выбранными травами.
Шаг 4
Приправьте жаркое 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем по вкусу.
Шаг 5
Обжарьте жаркое из говяжьей свинины прямо над огнем в течение примерно четырех минут с каждой стороны, а затем поместите жаркое прямо на противень. Закройте крышку гриля и готовьте жаркое от 2 до 2 1/2 часов.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Неглубокая сковорода или жаровня
Оливковое масло
Шпагат кухонный, предварительно пропитанный
Соль и перец
Противень с подставкой
Тарелка
Ломтики лука
Морковь или сельдерей
Вода или бульон
Травы и специи
Поддон для стекания жидкостей
Чаевые
Проверьте внутреннюю температуру говядины и свинины, чтобы обеспечить безопасное питание; термометр мяса должен регистрироваться по крайней мере 140 градусов по Фаренгейту. Температура поднимется примерно на 5 градусов после того, как вы удалите мясо из источника тепла.
Дайте говяжьему филе свинины отдохнуть от 10 до 15 минут перед нарезкой.
