Некоторые продукты могут быть полезны для вас, но есть продукты, которые ваше тело не может переварить. Многие трудно перевариваемые продукты содержат углеводы, которые неправильно расщепляются во время пищеварения, часто из-за общего дефицита фермента. Пища с высоким содержанием клетчатки также может быть трудно переваривается.
Чаевые
Овощи, зерновые и молочные продукты содержат углеводы, которые трудно переваривать.
Пищеварительный процесс
Пищеварение начинается во рту, где пища механически расщепляется при жевании, а энзимы в слюне начинают расщеплять крахмалы. Желудочная кислота и ферменты в желудке продолжают расщеплять частицы пищи при подготовке к попаданию в тонкую кишку. Ферменты, бактерии, желчь и вода в тонкой кишке завершают процесс расщепления пищи на ее питательные компоненты - углеводы, белки и жиры.
Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек утверждает, что стенки тонкой кишки поглощают эти питательные вещества и передают любые не питательные вещества в толстую кишку. Толстая кишка отжимает лишнюю воду, которая была поглощена тонкой кишкой, чтобы помочь пищеварению и подбирает любые оставшиеся питательные вещества для поглощения. Оставшийся фекальный материал проходит через прямую кишку и задний проход как отходы.
Некоторые продукты труднее усваиваются и могут содержать вещества, которые организм не может разрушить. Некоторым людям не хватает ферментов, необходимых для правильного переваривания определенных продуктов, и они могут испытывать газ, вздутие живота и боль в животе, когда они едят эти продукты. Пищевая непереносимость - это неспособность переваривать определенный тип пищи.
Продукты, которые ваше тело не может переварить
Клетчатка - это растительное вещество, состоящее из углеводов. Согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения им. Чана, большинство углеводов распадаются на более простые молекулы сахара, но углеводы в клетчатке не могут быть расщеплены или переварены. Слишком много клетчатки или внезапное увеличение клетчатки может привести к газу, вздутию живота и иногда к поносу.
Растворимая клетчатка образует гелеобразное вещество в сочетании с водой, которая помогает поддерживать уровень глюкозы в крови и уровень холестерина. Растворимая клетчатка также помогает вам чувствовать себя полнее, что может способствовать потере веса. Продукты с высоким содержанием растворимых волокон включают овес и орехи.
Нерастворимая клетчатка не впитывает воду, но полезна для перемещения веществ через пищеварительный тракт. Продукты с высоким содержанием нерастворимой клетчатки включают цельные зерна и овощи, такие как морковь и помидоры.
Непереносимость лактозы: причины и симптомы
Лактоза - это сахар в молоке и других молочных продуктах, для расщепления которого требуется фермент лактаза. По данным клиники Майо, отсутствие лактазы - или недостаточного количества фермента - характерно для взрослых, особенно людей африканского, азиатского, испанского, средиземноморского или индейского происхождения.
Без лактазы лактоза не расщепляется в тонкой кишке и не переваривается в толстую кишку. В течение двух часов после употребления молочного продукта человек с непереносимостью лактозы может испытывать газы, вздутие живота, спазмы, диарею и тошноту.
FODMAP: ферментируемые продукты
Известно, что группа углеводов плохо всасывается в тонкой кишке у людей с синдромом раздраженного кишечника, что приводит к ферментации непереваренного материала в кишечнике, если отсутствуют соответствующие ферменты. Эти углеводы в совокупности называются FODMAP, что означает сбраживаемые олигосахариды, дисахариды и моносахариды и полиолы.
Брожение производит газ, который приводит к вздутию живота и боли в животе в тонкой кишке. Ферментация в толстой кишке вызывает диарею, потому что непереваренные FODMAP привлекают молекулы воды, что заставляет фекальный материал удерживать жидкость.
Трудность переваривания углеводов FODMAP
Ферментируемые олигосахариды включают бобы, бобовые, зерновые и трудно перевариваемые овощи, такие как лук, артишоки и лук-порей. Трудно усваиваемые дисахариды включают мальтозу в патоке, вареный сладкий картофель и лактозу в молоке.
Моносахариды, такие как глюкоза, обычно легко усваиваются, но фруктозу, содержащуюся в фруктах и столовом сахаре, некоторым людям труднее усваивать. Некоторые овощи также содержат фруктозу, такую как брокколи, спаржа и бамия. Сахарные спирты в подсластителях, таких как ксилит и сорбит, являются полиолами и могут вызвать расстройство кишечника, поскольку они не всасываются в кровоток, как глюкоза.
