Стейк из говяжьего крылышка, также называемый клубным стейком, является частью группы, которую многие считают «лучшими из лучших». Как и другие нарезки в этой группе, такие как стейки Портерхауз или вырезка, естественная нежность и хороший вкус мяса делает приготовление на сухом огне с использованием нескольких дополнительных ингредиентов лучшим и вкусным способом приготовления. Если вы решили мариновать или приправлять стейк во время приготовления, используйте нежирные ингредиенты, поскольку мраморность, которая делает стейк из крылышка естественным, нежным, также делает его более жирным нарезанным кусочком говядины.,
Гриль или Жарить
Шаг 1
Разогрейте гриль или духовку до средней температуры около 400 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Приправьте стейки крыла оливковым маслом, используя примерно 1/2 чайной ложки масла на каждую сторону, чтобы мясо не прилипало к решетке гриля или жаровне.
Шаг 3
Готовьте стейки в зависимости от толщины и уровня желтизны, которые вы предпочитаете. Для стандартного стейка толщиной 1 дюйм это означает в общей сложности 12-14 минут, один раз поворачиваясь щипцами в течение этого времени.
Шаг 4
Вставьте термометр для мяса в один или несколько стейков и убедитесь, что мясо по крайней мере 145 градусов по Фаренгейту - или средней редкости - прежде чем снимать его с вашего гриля или бройлера.
Готовить на плите
Шаг 1
Нагрейте 1-2 чайные ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне, пока масло не начнет курить.
Шаг 2
Добавьте стейки крыла в сковороду и дайте им готовить в течение двух-четырех минут.
Шаг 3
Переверните стейки щипцами и дайте им готовить еще от двух до четырех минут или пока термометр для мяса не покажет, что мясо по крайней мере 145 градусов по Фаренгейту.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Кисточка
Оливковое масло
Термометр для мяса
щипцы
Skillet
Чаевые
Удалите стейки из вашего холодильника за 30 минут до одного часа перед приготовлением, независимо от того, какой метод вы используете. Доведение стейка до комнатной температуры перед приготовлением предотвращает сжатие мясных волокон, когда мясо попадает на горячие варочные поверхности.
Высушите поверхность стейка бумажными полотенцами перед тем, как добавить приправу для сухого втирания или начните готовить мясо Сушка мяса помогает ему развить вкусную коричневую корку, поскольку это готовит, а не резиново-серое внешнее влажное мясо производит.
Приготовление на гриле - хороший способ приготовить стейки крыльев толщиной 1 или более дюймов, в то время как приготовление на плите лучше подходит для более тонких стейков.
