Бок Чой, также известный как Пак Чой, является листовым зеленым овощем. Хотя это обычно используется в жареном картофеле, вы можете варить пак чой для легкого гарнира.
Вы можете есть пак чой в салатах или готовить его по разным рецептам. Приготовление овощей может позволить вам потреблять его в больших количествах, так как листья готовятся. Когда вы варите пак чой, помните, что стебли готовятся дольше, чем листья. Даже тогда весь овощ готовится всего несколько минут.
Что такое Бок Чой?
Бок Чой или Пак Чой - это разновидность китайской капусты. По словам Клиники Кливленда, это крестоцветный овощ. Он имеет текстуру, похожую на зеленую капусту, хотя луковицы намного меньше. Хотя его часто готовят, вы также можете употреблять в пищу пак чой в сыром виде.
Этот зеленый овощ также является источником многих питательных веществ. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка вареной капусты содержит:
- 20 калорий
- 0, 3 грамма жира
- 3 грамма углеводов
- 2, 7 грамма белка
- 1, 7 грамма клетчатки
- 49 процентов суточной нормы (DV) витамина С
- 48 процентов ДВ витамина К
- 40 процентов ДВ витамина А
- 13 процентов DV калия
Хотя Бок Чой не является значительным источником калорий, он является значительным источником многих витаминов. Он также содержит железо и кальций.
Помимо того, что bok choy является богатым питательными веществами овощем, он обладает диетическими преимуществами. Это низкокалорийный овощ, поэтому он отлично подходит людям, соблюдающим низкокалорийную диету для похудения. Люди, соблюдающие режим с низким содержанием углеводов, могут также включать пак чой в свое ежедневное потребление углеводов, поскольку оно содержит только три углевода на порцию.
Как варить Пак Чой
Чтобы варить пак чой, начните с приготовления овощей. Тщательно вымойте каждый из них, чтобы удалить грязь. Затем вы можете сократить Бок Чой по желанию. Хотя его можно готовить целиком, разрезать пак чой пополам, чтобы было легче есть.
Поскольку стебли готовятся дольше, чем листья, вы можете отрезать их перед кипячением. Это оставляет только листья, которые все будут готовиться равномерно в одно и то же время.
Как только ваши овощи готовы, вы можете начать варить листья. Добавьте их в большую кастрюлю с кипящей водой. Для варки листьев требуется всего одна-две минуты кипения, поэтому внимательно следите за ними. Избегайте переваривания, так как это приводит к сырой текстуре.
После того, как листья Бок Чой будут приготовлены, вы можете съесть их в чистом виде, приправить их или добавить в рецепты Пак Чой для вегетарианцев и всеядных.
Пак Чой Рецепты для вегетарианцев
Рецепты Пак Чой для вегетарианцев часто включают тофу и другие овощи. Клиника Майо рекомендует добавлять соус хойсин в пак чой в качестве альтернативы рецептам соуса для барбекю для вегетарианцев, так как по вкусу соус хойсин похож на соус для барбекю.
Многие рецепты Бок Чой требуют специй и дополнительных вкусов, таких как чеснок, имбирь, лимонный сок, соевый соус и многое другое. Приправа Бок Чой с этими специями позволит им сочетаться с азиатскими рецептами.
Летом вы можете попробовать пак чой в сыром виде. Тонко нарезанный, он добавляет приятную хрустящую текстуру в рецепты салатов и другие сырые блюда.
