Поскольку природа упаковывает яйца индивидуально, вы можете легко увеличивать или уменьшать рецепты, будь то приготовление пищи для одного или для толпы. Хотя они богаты белком и содержат всего 70 калорий на яйцо, они также добавляют жир в ваш рацион - почти 5 г его на каждое яйцо. Поскольку большая часть белка содержится в яичном белке, а большая часть жира - в желтке, сохраняйте картофель и яичный завтрак немного более здоровыми, используя только один желток на каждые два-три яичных белка.
Шаг 1
Очистите картофель и нарежьте его на 1/2 дюйма кубиками. Сделайте кубики как можно ближе друг к другу, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Шаг 2
Смажьте дно сковороды щедро оливковым маслом и поставьте на средний огонь. Добавьте картофель в кастрюлю, когда масло начнет мерцать. Готовьте картофель в течение 5–10 минут, часто бросая, или пока картофель не станет мягким и не станет золотисто-коричневым.
Шаг 3
Добавьте лук и сладкий перец и перемешайте с картофелем. Приправить овощи по вкусу солью и перцем. Готовьте еще 3-5 минут, часто помешивая, или пока лук не станет прозрачным и сладкий перец не станет мягким.
Шаг 4
Разбейте яйца в небольшую миску и взбейте молоко. Разбейте желтки, чтобы они полностью вошли в смесь.
Шаг 5
Вылейте смесь яйца по картофелю, и используйте лопаточку или деревянную ложку, чтобы смешать яйца и овощи вместе. Попробуйте яйца в процессе приготовления и добавьте приправы, если хотите.
Шаг 6
Готовьте смесь из яиц и овощей примерно 3 минуты, или пока яйца не будут приготовлены до желаемой консистенции.
Вещи, которые вам понадобятся
-
1 маленькая или средняя картошка
Оливковое масло
Маленькая сковорода
1/2 мелко нарезанного лука
1/2 мелкого перца, нарезанного
Кошерная или морская соль
Черный молотый перец
От 1 до 3 яиц
1 ст. Л. молоко
метелка
Жаростойкий шпатель или деревянная ложка
Чаевые
Вы можете приготовить яйца, используя различные способы приготовления. Создайте омлет с картофелем и сыром чеддер или подавайте картофель в качестве гарнира для вареных, всмятку или жареных яиц.
Для дополнительного приправы, картофель приправить немного кайенского перца или паприки во время процесса приготовления. Фрэнк Пеллегрино из ресторана Rao's в Нью-Йорке придает картофелю и яйцам итальянский вкус, добавляя нарезанную петрушку с плоскими листьями и сыр Пекорино Романо.
Предупреждение
Всегда используйте самые свежие яйца, возможные при приготовлении пищи. Доктор Чаи, медицинский эпидемиолог из Центров по контролю и профилактике заболеваний, предупреждает, что яйца должны оставаться в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать, и вы должны избавляться от них с трещинами скорлупы. Тщательно готовьте все яйца или до тех пор, пока желток и белок не станут твердыми, чтобы предотвратить возможные пищевые заболевания.
