Чтобы улучшить свою диету, ешьте больше брокколи. Как и другие овощи семейства крестоцветных, брокколи богата клетчаткой, витаминами и минералами, а также биологически активными веществами, которые могут защитить от рака. Приготовление брокколи на плите - это простой и ароматный способ приготовить этого короля овощей.
Обжаренная в духовке плита брокколи
Если у вас есть кастрюля и лопаточка, вы можете приготовить брокколи на плите. Вам даже не нужно масло или специи. Простое нагревание начинает разрушать жесткие клеточные стенки, делая их нежными и выделяя их сладость. Но немного масла помогает предотвратить прилипание и высыхание брокколи.
Один из самых полезных способов приготовления брокколи - слегка поджарить ее в небольшом количестве масла. По данным клиники Майо, оливковое масло является отличным выбором для приготовления пищи на среднем огне и содержит незаменимые жиры, способствующие укреплению здоровья сердца. Просто помните, что оливковое масло содержит 120 калорий на столовую ложку, по данным USDA, так что не переусердствуйте.
Добавьте достаточно масла в кастрюлю, чтобы слегка покрыть дно, и доведите огонь до среднего. Вымойте и обрежьте брокколи, затем порежьте ее на кусочки размером с укус. Когда масло горячее, но не курит, поместите брокколи в кастрюлю. Отсюда есть несколько разных способов:
- Просто приготовьте брокколи, часто помешивая в течение нескольких минут, пока она не станет ярко-зеленой и не станет нежной.
- После того, как вы положили брокколи в кастрюлю, добавьте немного воды или бульона. Накройте сковороду и готовьте на пару 3 минуты. Откройте и продолжайте готовить еще 1-2 минуты, часто помешивая, пока брокколи не подрумянится равномерно и жидкость не испарится.
- Готовьте брокколи на среднем огне 2 минуты, часто помешивая, пока она не станет ярко-зеленой. Уменьшите огонь до слабого, прислушиваясь к слабому и среднему шипению. Готовьте около 20 минут, периодически помешивая и, при необходимости, регулируя температуру, чтобы брокколи не стала слишком коричневой. Снова уменьшите огонь до очень низкого уровня и готовьте еще 15-20 минут, пока брокколи не подрумянится равномерно, но не станет мягкой.
Плита Брокколи Рецепты
После того, как вы освоите базовую технику, у вас есть бесконечные возможности для добавления аромата и вкуса к вашим блюдам. Легкая комбинация для начала - это лимон и чеснок. Прежде чем добавить брокколи в сковороду, быстро обжарьте немного свежего рубленого чеснока на среднем огне в течение 10 секунд.
Добавьте брокколи в кастрюлю и жарьте, используя один из методов, описанных выше. Добавить соль и перец по вкусу. Когда готово, выжмите немного свежего лимонного сока поверх брокколи и перемешайте.
Жаркое - еще один простой способ приготовить брокколи с азиатским вкусом. Это похоже на сотейник, но использует вок и более высокую температуру. Это готовит брокколи быстрее и требует постоянного перемешивания, чтобы предотвратить горение.
Кунжутное масло - хороший выбор для жарки, и оно имеет правильный вкус для жареных азиатских блюд. Добавьте достаточно, чтобы покрыть кастрюлю. Позвольте этому нагреться, затем добавьте свою брокколи и готовьте в течение 3 минут. Добавьте в стол пару столовых ложек воды и варите брокколи, постоянно помешивая.
Выдвиньте брокколи к краям кастрюли. Добавьте еще немного масла, а также немного тертого имбиря, измельченный чеснок, хлопья красного перца и нарезанный кубиками зеленый лук. Движение до ароматного, от 30 до 45 секунд. Добавьте немного воды и немного соевого соуса с низким содержанием натрия и размешайте, чтобы покрыть брокколи. Снять с огня и подавать, увенчанный жареными семенами кунжута.
