Известный своим восхитительным вкусом, шоколад любим многими. В 2015 году мировые продажи шоколада превысили 100 миллиардов долларов. И хотя у шоколада есть некоторые преимущества для здоровья, эти предполагаемые преимущества могут иметь свою цену. Автор обзора за январь 2015 года в разделе «Комплексная экологическая оценка и управление». отметил несколько негативных последствий употребления шоколада для здоровья.
Необъявленные аллергены
Пищевая аллергия затрагивает миллионы людей. Необъявленные аллергены часто вызывают отзыв продукта. Апрель 2017 года в газете Журнал защиты продуктов питания показал, что многие шоколадные батончики содержат необъявленные аллергены, такие как молоко и орехи. Эти продукты могут вызвать серьезные реакции у некоторых людей. Такое загрязнение часто происходит, даже если производители маркируют продукт как безопасный.
: Может ли у вас внезапная аллергия на орехи?
Токсичные элементы
Шоколад также может содержать необъявленные токсины. Отчет за март 2018 года в журнале «Состав и анализ пищевых продуктов» показал, что как в обработанном шоколаде, так и в сыром какао содержались небезопасные уровни кадмия и никеля. Эти тяжелые металлы накапливаются в вашем теле и могут нанести непоправимый урон. К сожалению, дети во всем мире могут получить неприемлемое воздействие тяжелых металлов при употреблении шоколада.
Вредные бактерии
Загрязнение антигеном создает один из самых больших рисков при производстве шоколада. Современная производственная практика значительно снизила этот риск. Тем не менее, 25 процентов образцов шоколада имели бактериальное загрязнение при исследовании в статье, опубликованной в журнале Food Control за 2015 год. Интересно, что какао-бобы показали небольшое загрязнение, поэтому загрязнение произошло во время обработки. Энтеробактерии на руках рабочих раскрыли источник.
: Влияние загрязненной пищи
Увеличение веса
Ожирением страдает около 36 процентов населения США, и пустые калории в шоколаде могут сыграть свою роль. В марте 2015 года в газете «Ожирение» была рассмотрена взаимосвязь между потреблением шоколадных конфет и увеличением веса. Исследователи обследовали женщин в постменопаузе в течение трехлетнего периода. Результаты показали, что женщины, которые потребляли больше шоколада, с большей вероятностью набирали вес.
: 13 самых креативных советов по снижению веса за всю историю (это действительно работает!)
Шоколад и изжога
Негативные побочные эффекты шоколада могут включать изжогу. По данным Американского общества эндоскопии желудочно-кишечного тракта, шоколад снижает давление в сфинктере пищевода, что может сделать вас уязвимыми для изжоги. На самом деле, в бюллетене Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек рекомендуется избегать употребления шоколада в качестве средства профилактики симптомов гастроэзофагеального рефлюкса.
Шоколад и Рак
Еда шоколада предлагает много флавоноидов. Эти антиоксиданты помогают бороться с раком. Тем не менее, авторы июльской статьи 2016 года в BMC Cancer предположили иное. Эти исследователи опросили несколько тысяч человек с раком простаты. Корреляции показали, что большее потребление шоколада повышает вероятность того, что участник заболел раком. Авторы рассмотрели несколько объяснений этого удивительного результата. Например, высокое содержание углеводов в большинстве шоколадных продуктов может способствовать. Шоколад без сахара может принести пользу какао, не увеличивая риск ожирения и рака.
