Чтение списка пищевых ингредиентов может заставить вас дважды подумать, прежде чем покупать определенные продукты, особенно с таким количеством незнакомых слов и ингредиентов. Хотя вы можете беспокоиться о том, как некоторые пищевые добавки влияют на ваше здоровье, вам не нужно беспокоиться о целлюлозной смоле.
Что такое целлюлозная камедь?
Целлюлоза является жестким углеводом, который поступает из клеточной стенки растений. Целлюлозная камедь, которая также может указываться на этикетке как карбоксиметилцеллюлоза, получается путем взаимодействия целлюлозы, получаемой из древесной массы или хлопкового волокна, с кислотой. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США не обнаружило никаких доказательств того, что целлюлозная камедь является опасной или опасной, и считает добавку в целом безопасной.
Использование и источники
Целлюлозная камедь имеет множество различных применений и содержится в различных типах пищевых продуктов. Он используется для стабилизации пены в кружке пива и помогает предотвратить кристаллизацию сахара в глазури. Целлюлозная камедь также хорошо связывается с водой и используется в низкокалорийных пищевых продуктах, таких как обезжиренное мороженое и обезжиренное печенье, чтобы добавить объем и текстуру. Пищевая добавка также помогает суспендировать фрукты в таких продуктах, как желе и фруктовые начинки для пирогов.
В организме
Целлюлозная камедь неперевариваемая. Когда вы едите продукты, которые содержат углеводы, они проходят через пищеварительную систему, не всасываясь и даже не ухудшаясь. Потребление больших количеств может увеличить объем вашего стула и иметь слабительный эффект, объясняет FDA. Однако это может также снизить питательную ценность пищи, которую вы едите, когда вы употребляете ее в больших количествах.
Не волокно
Производители продуктов питания считают целлюлозную камедь в качестве пищевой клетчатки на этикетке, поскольку организм не может переваривать углеводы. Но целлюлозная камедь не является таким же здоровым источником пищевых волокон, как природные источники, по данным Центра науки в общественных интересах. Натуральные источники клетчатки, такие как фрукты, овощи и цельные зерна, содержат другие питательные вещества, которые способствуют хорошему здоровью. Пищевые продукты, содержащие целлюлозную камедь, имеют высокую степень переработки.
