Мясо марки Kretschmar, появившееся в Европе в 1883 году, включает в себя полностью приготовленные цельные окороки без костей, которые можно подавать на праздничный праздник или на ужин. Они доступны в различных копченых и вяленых версиях, таких как ветчина Шварцвальда, копченая и медовая ветчины марки Вирджиния, баварская ветчина, копченая ветчина с яблонями, таверна и даже с низким содержанием натрия. Подавайте полностью приготовленную ветчину при комнатной температуре или запекайте ее с глазурью, если вы предпочитаете есть ветчину в горячем виде.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Поместите ветчину Кречмара в жаровню стороной среза вниз, если готовите половину ветчины.
Шаг 3
Залейте ветчиной глазурью или добавьте специи. Например, варить коричневый сахар с ананасовым соком и измельченным ананасом. Прикрепите ломтики ананаса к ветчине с помощью зубочисток, затем сверху вылейте глазурь с коричневым сахаром и ананасом. Или упакуйте смесь сухого коричневого сахара и соли со всех сторон ветчины и протолкните концы стебля целых гвоздик в мясо ромбовидным узором.
Шаг 4
Положите крышку на сковороду или накройте ветчину алюминиевой фольгой, но не оборачивайте фольгу плотно вокруг мяса. При необходимости протолкните несколько зубочисток в ветчину, чтобы специи или глазурь не прилипали к фольге.
Шаг 5
Выпекайте ветчину около 15 минут за фунт или пока она не достигнет внутренней температуры 140 F. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть ветчины, чтобы проверить температуру. Периодически проверяйте ветчину во время приготовления и выложите немного глазури со дна сковороды на ветчину.
Шаг 6
Выньте ветчину на блюдо и подайте немедленно. В отличие от свежих, сырых ветчин, полностью приготовленные ветчины не требуют периода отдыха перед подачей на стол.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Жаровня
Глазурь или специи
Алюминиевая фольга
Ложка
Термометр для мяса
Сервировочная тарелка
Чаевые
Добавьте глазурь в конце процесса приготовления, когда температура достигнет 135 F, а не в начале для более простой подготовки. Просто выньте кастрюлю из духовки, вылейте глазурь сверху и верните ее в духовку, чтобы закончить нагрев до 140 F.
