Жареная в духовке индейка на масле - самый простой способ приготовить это вкусное блюдо. Время приготовления индюшатины в зависимости от веса вашей птицы.
Пророщенная индейка сплющена и вытянута в форме мясной бабочки. Весь позвоночник удален, что облегчает его распространение, приготовление и разделку, чем целых индеек.
Используйте растительные травы или маринад перед приготовлением, чтобы придать индейке более насыщенный вкус и сохранить мякоть влажной, а кожу - свежей. Использование оливкового масла вместо масла для втирания снижает содержание насыщенных жиров - «плохого» жира, который может способствовать развитию сердечных заболеваний, по данным Американской кардиологической ассоциации.
Шаг 1: выберите приправы
Смешайте ваши приправы, которые могут включать семена молотого фенхеля, свежий розмарин, соль и перец, в большой миске. Влейте оливковое масло и хорошо перемешайте.
Шаг 2: Подготовьте Турцию
Положите сливочную индейку кожей вверх на чистую доску. Полить смесью приправ и оливкового масла сверху. Работайте пальцами под кожей на груди и ноге. Покройте всю верхушку птицы и распределите немного по нижней части. Охладите по крайней мере шесть часов или быстро.
В качестве другого варианта, замочите индейку в насыщенном рассоле на два дня, прежде чем готовить для более глубокого аромата. Однако имейте в виду, что это может значительно увеличить содержание натрия в вашем блюде. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ежедневное максимальное потребление натрия не более 2300 миллиграммов в день.
Шаг 3: Нагрейте духовку
Удалите все стойки из духовки и установите температуру 375 градусов по Фаренгейту. Поместите одну из стеллажей на самый нижний уровень в духовке без стеллажей выше.
Шаг 4: Поместите в блюдо
Поместите индейку на противень жареной стороной вверх. Если барабанные палочки и крылья слегка перекрывают лоток, постарайтесь уложить их как можно больше. Вылейте половину чашки куриного бульона в лоток вокруг индейки. Поставьте противень с индейкой в духовку на подставке.
Шаг 5: Жарить птицу
Жарьте в течение 2 1/2 часов, проверяя птицу каждые 25 минут. Увеличьте время приготовления для больших индеек. Перейти на внутреннюю температуру для готовности. Добавьте запас, если лоток высохнет. Используйте сервировочную ложку, чтобы взять некоторые соки из подноса и поливать индейку, наполненную маслом, каждый раз, когда вы открываете духовку, чтобы проверить.
Шаг 6: Проверьте температуру
Вставьте термометр для мяса в самый центр самой толстой части индейки. По словам Клиники Майо, недоваренная птица может вызвать сальмонеллу или другие пищевые заболевания. Термометр должен показывать не менее 165 градусов по Фаренгейту для безопасного потребления, согласно FoodSafety.gov.
Шаг 7: отдохни и служи
Вынуть из духовки, когда кожа коричневая и хрустящая, но не обожженная. Будьте осторожны, удаляя индейку из духовки; это очень тяжело и легко бросить. Дайте постоять 30 минут перед подачей на стол, чтобы соки успокоились, а мясо индейки осталось.
