Плечевые отрубы свинины используются для целого ряда приготовлений: от нежной тушеной свинины до копченых плеч с ветчиной. Одной из необычных форм свиной лопатки является так называемый «рулет из коттеджа», распространенный в Канаде и Великобритании, но редко встречающийся в случае с американским мясом. Это кусок свиной лопатки без костей, вылеченный в рассоле, но приправленный пряностями, как солонина, а не ветчина. Его вкус находится где-то посередине между этими двумя более знакомыми продуктами, и, подобно им, он поддается приготовлению в мультиварке.
Шаг 1
Откройте упаковку и слейте любой рассол с рулона. Тщательно промойте его под холодной проточной водой, затем высушите.
Шаг 2
Крупно нарезать средний лук и положить его на дно мультиварки. Добавьте нарезанную морковь и лавровый лист, если хотите. Оба придадут мягкий, но приятный вкус в коттеджный рулет.
Шаг 3
Положите рулетик сверху на овощи и залейте достаточным количеством воды, чтобы она достигла половины свинины. Накройте кастрюлю крышкой и вставьте ее.
Шаг 4
Тушить рулет в течение 3-4 часов в режиме High на вашей плите или в два раза больше времени в режиме Low. Переверните свинину на полпути во время приготовления, чтобы каждая половина провела под водой одинаковое время. Рулон готовят, когда он достигает внутренней температуры 160 F, или его можно готовить дальше, пока вилка не легко скользит в мышцу.
Шаг 5
Положите мясо на 10-15 минут, а затем нарежьте.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Средний лук
Морковь (по желанию)
Лавровый лист (по желанию)
вилка
Чаевые
Творожные рулетики можно готовить в мультиварке без добавления жидкости, но сначала их необходимо пропитать, чтобы удалить избыток соли. Это делает их более вкусными и здоровыми. Накройте рулон чистой холодной водой и поставьте в холодильник на ночь, затем слейте воду и готовьте в мультиварке примерно столько же времени.
Если ваше потребление натрия в других пределах находится в допустимых пределах, вы можете использовать ароматный бульон из рулона в качестве кулинарной жидкости для овощей или бобов. Надо сначала напрягаться, а любой жир разливать сверху. Если вы охладите бульон, жир затвердеет, и его будет легче удалить.
