Фасоль не похожа на многие другие продукты, богатые белком: по данным Министерства сельского хозяйства США, в ней достаточно клетчатки, витаминов и минералов, чтобы считаться растительным и богатым источником сложных углеводов, и в то же время содержание белка в них достаточно, чтобы действовать как заменитель мяса, птицы или морепродуктов. Употребление в пищу бобов пинто, которые наиболее часто употребляются в Соединенных Штатах, помогает удовлетворить потребность в белке, сохраняя при этом общее потребление жиров, насыщенных жиров и холестерина.
Содержание белка в фасоли пинто
Порция 1/4 чашки приготовленных бобов пинто содержит 3, 85 грамма белка. Однако, это не полный белок. Бобы пинто - как и все другие бобы, кроме соевых бобов - имеют высокую концентрацию многих аминокислот, необходимых вашему организму для синтеза жизненно важных белковых соединений, таких как триптофан, изолейцин, валин и гистидин, но они этого не делают. имейте достаточно других аминокислот, чтобы удовлетворить потребности организма в белке.
Делая полный белок
Чтобы сделать белок, который вы получаете из бобов пегой лошади, вам нужно, чтобы ваш рацион содержал богатые источники аминокислот, которых не хватает в бобах пегой лошади. Если вы регулярно употребляете продукты животного происхождения, такие как мясо, птица, рыба, моллюски или молочные продукты, или вы едите сою или лебеду - единственные два растительных источника полного белка - у вас уже есть полноценные белки в вашей еде. Если вы этого не сделаете, однако, вы можете получить аминокислоты, которых нет у бобов пинто, употребляя различные цельные зерна, орехи, семена и продукты в течение дня.
Рекомендации экспертов
Министерство сельского хозяйства США говорит, что женщинам необходимо от 5 до 5 1/2 унций продуктов с высоким содержанием белка каждый день, в то время как мужчинам нужно от 6 до 6 1/2 унций. Порция 1/4 чашки приготовленных бобов пинто считается за 1 унцию белка и эквивалентна содержанию белка в одном яйце, 1/2 унции орехов или семян и 1 унции вареного мяса, птицы или морепродуктов. Когда это возможно, Гарвардская школа общественного здравоохранения рекомендует употреблять вареные бобы, например пинто, вместо красного мяса или переработанных мясных продуктов.
Подбор бобов пинто в вашу диету
Вам не нужно есть бобы пинто в том же приеме пищи, что и дополнительный источник белка, чтобы получить все аминокислоты, уверяет Центр по контролю и профилактике заболеваний. Вам просто нужно съесть оба в течение одного дня. Однако некоторые традиционные комбинации надежно вкусны и полезны. Попробуйте буррито из цельнозерновой бобов пинто или жареные бобы пинто с помидорами, зеленью и специями и подайте их на коричневом рисе. Смешайте фасоль пинто в приготовленный булгур или ячмень для зернового салата или добавьте их в овощной суп.
