Картофель - предпочитаете ли вы красновато-коричневый, красный, юконский или сладкий картофель - это вкусная сторона любого блюда, но его приготовление может занять много времени. Обучение тому, как использовать микроволновую печь для рецептов сладкого картофеля или рецептов белого картофеля, может иметь все значение.
Прежде всего: в чем разница?
Прежде чем решать, как правильно готовить картофель в микроволновке, рассмотрите разницу между белым и сладким картофелем. Возможно, вы слышали, что сладкий картофель называют здоровой альтернативой белому картофелю.
Сладкий картофель содержит немного меньше калорий и углеводов, чем картофель красновато-коричневого цвета, хотя, как следует из названия, он содержит немного больше сахара. На 100 граммов картофеля красновато-коричневого цвета содержится 94 калории, которые получают из 2, 6 грамма белка и около 21, 4 грамма углеводов (с 2, 3 грамма клетчатки и 1 граммом сахара).
По данным Министерства сельского хозяйства США, сладкий картофель имеет 86 калорий на 100 граммов, и хотя в нем содержится чуть меньше белка на 1, 6 грамма, он содержит 21 грамм углеводов с 3 граммами клетчатки и 4, 2 грамма сахара.
Возможно, вы решите, что сладкий картофель - ваш выбор для следующего рецепта. Так как же убрать его в микроволновку так, чтобы это было легко, но все же вкусно?
Приготовление картофеля в микроволновке
Вы можете быть удивлены, узнав, что, согласно Комиссии по картофелю штата Айдахо, приготовление картофеля в микроволновой печи является отличным вариантом, поскольку картофель подвергается воздействию тепла в течение более короткого периода времени и, таким образом, сохраняет больше питательных веществ, чем если бы он был вареным,
Поддержка использования микроволновой печи в качестве здоровой пищи для картофеля можно найти в многочисленных исследованиях и обзорах. В майской статье за 2013 год, опубликованной в журнале « Advances in Nutrition», отмечалось, что микроволновая печь не снижает содержание в картофеле витамина С, как это делает кипячение.
В том же духе в статье, опубликованной в августе 2016 года в журнале Food Science and Technology, указывалось, что обезвоживание картофеля в микроволновой печи, а не путем жарки, может создать похожую структуру и текстуру, но с гораздо меньшим количеством жира.
Большинство рецептов, которые направляют вас к микроволновому картофелю - как белому, так и сладкому, - проинструктируют вас уколоть картофель вилкой, чтобы влага испарилась в виде пара, и заверните картофель в полотенце, которое впитает этот пар.
Более подробная информация от Комиссии по картофелю штата Айдахо уточняет, что обычная картошка из продуктового магазина (около 11 или 12 унций) займет пять или шесть минут в микроволновую печь. Для каждой дополнительной картошки, которую вы кладете в микроволновку, вы должны добавить еще три или четыре минуты.
Но приготовление целого в микроволновке не единственный путь. Вы также можете попробовать приготовить в микроволновке кубики сладкого картофеля или кубики белого картофеля, используя безопасное для микроволновки блюдо.
Микроволновые картофельные кубики
Легко приготовить в микроволновке кубики сладкого картофеля или кубики белого картофеля. Этот совет от штата Массачусетс о приготовлении свежих овощей в микроволновке можно использовать для приготовления красного, белого или сладкого картофеля.
Начните с мытья картофеля хорошо; затем нарежьте их кубиками и положите в неглубокую микроволновую печь. Микроволновая печь на высокой в течение пяти минут, перевернуть картофель, и микроволновая печь еще пять минут. Вы можете закончить их с моросящим оливковым маслом или небольшим количеством масла и приправ на ваш выбор.
Разрезание на кубики позволит влаге выходить из картофеля так же, как это делают уколы в кожуре целого картофеля. Это не идеальный вариант для приготовления картофельного пюре, согласно инструкциям Совета по развитию сельского хозяйства и садоводства Соединенного Королевства. Сохранение картофеля в целости, без надрезов и пирсинга позволит пару и жидкости накапливаться внутри и даст вам правильную текстуру для затирания.
Успешно научившись готовить кубики сладкого картофеля или белого картофеля в микроволновке, вы можете включить их в различные рецепты, такие как наш салат из сладкого картофеля или вкусный батончик из сладкого картофеля.
