У того, кто не ест мяса, безусловно, есть свои преимущества: в среднем вегетарианцы потребляют меньше насыщенных жиров, соли, белка и в целом меньше калорий, чем те, кто ест мясо, и, по данным Американской ассоциации кардиологов, растительная диета, как правило, более здоровая, независимо от возраста., Вегетарианцы не только накапливают больше клетчатки и свежих овощей на своих тарелках, но также имеют меньшую заболеваемость диабетом, ожирением, болезнями сердца и высоким кровяным давлением - состояниями, которые часто поражают пожилых людей. Однако есть несколько камней преткновения для идеального плана на основе растений, особенно для пожилых людей. Продолжайте читать четыре совета, чтобы иметь в виду, если вы готовы стать вегетарианцем.
Глоток воды с едой
Многие пожилые люди испытывают трудности с пережевыванием и глотанием пищи, особенно свежих овощей. Пожилые люди должны готовить овощи, чтобы смягчить их, и использовать соковыжималки для облегчения употребления свежих фруктов. Также может помочь нарезка пищи на более мелкие кусочки и выделение большего количества времени на завершение еды. Когда зубные протезы представляют проблему, их следует отремонтировать или выбросить в пользу более подходящих зубов. По данным Вегетарианской ресурсной группы, употребление достаточного количества воды, около восьми стаканов по 8 унций в день, также может помочь облегчить проблемы с глотанием.
Оптимизировать приготовление пищи
Распространенная жалоба пожилых людей, живущих в одиночестве, заключается в том, что у них нет времени или мотивации для приготовления здоровой пищи. Воспитатели и члены семьи могут помочь пожилым людям поддерживать здоровую вегетарианскую диету с помощью нескольких модификаций и кладовой, полной готовых к употреблению продуктов. Многие блюда, такие как овощной суп, вегетарианский перец чили и паста, могут быть приготовлены навалом и заморожены в отдельных порциях. Основные продукты, которые могут обеспечить здоровую еду и закуски, включают цельнозерновые хлопья, консервированный суп, сушеные и консервированные фрукты и консервированные бобы.
Не забудь протеин
Поскольку вегетарианская диета не включает белок из мясных продуктов, пожилые люди должны получать достаточно из других источников, чтобы поддерживать свой уровень энергии. В дополнение к белку, полученному из растительных источников, другие продукты с высоким содержанием белка включают орехи, семена, бобовые и цельные зерна, согласно данным Американской кардиологической ассоциации, соя является одним из самых богатых источников белка и доступна в различных готовых продуктах. и упакованные продукты.
Следите за калориями
По данным Американской диетической ассоциации, ежедневные потребности в калориях снижаются с возрастом. Но в то время как пожилым людям может потребоваться меньше калорий, им обычно требуется повышенное количество некоторых питательных веществ, таких как кальций, витамин D, белок и витамин B12. Пожилые люди должны быть осторожны при заполнении пустых калорий, которые добавят лишний вес и также повлияют на уровень холестерина. Сладости и продукты с высоким содержанием насыщенных жиров должны ограничиваться вегетарианской диетой. Пожилые люди, как и молодые вегетарианцы, должны придерживаться сбалансированной диеты с разнообразными продуктами.
