Чоризо - это пикантная свиная колбаса, которая готовится двумя разными способами. Чоризо в мексиканском стиле сырой и обычно упаковывается в несъедобные пластиковые оболочки. Этот чоризо готовится как раскрошенная колбаса и добавляется в яйца, буррито или даже перец чили. Испанский чоризо, с другой стороны, это твердая, вяленая свиная колбаса, которая может различаться по вкусу и уровню сушки. Некоторые испанские чоризо очень вылечены и не требуют кулинарии, в то время как другие частично копченые и их можно обжаривать отдельно или с луком и перцем для пикантной еды.
Соте из сушеного чоризо
Шаг 1
Нарежьте чоризо на 1-дюймовые полоски.
Шаг 2
Нагрейте оливковое масло на сильном огне. Когда масло начинает попадать в кастрюлю, оно готово.
Шаг 3
Добавьте чоризо и обжарьте в течение двух минут, помешивая, чтобы убедиться, что чоризо обжарено со всех сторон. Даже слегка копченое испанское чоризо не требует большой кулинарной обработки, но обжаривает тюлени чоризо в соках и ароматизирует оливковое масло, что, в свою очередь, добавит характерный пикантный вкус чоризо к другим овощам.
Шаг 4
Добавьте полоски лука и перца, если вы их используете, и размешайте, чтобы покрыть их оливковым маслом.
Шаг 5
Уменьшите огонь до среднего и обжарьте ингредиенты в течение пяти минут или пока лук не станет прозрачным и перец не станет мягким.
Шаг 6
Удалите смесь чоризо из кастрюли. Если чоризо произвело много жира, слейте его в дуршлаг.
Шаг 7
Подавайте чоризо и овощи в одиночку или над рисом или в муке.
Запеченный сушеный чоризо
Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Нарежьте чоризо на полоски шириной 1 дюйм.
Шаг 3
Нанесите оливковое масло на дно противня и положите полоски лука, красного перца и зеленого перца на оливковое масло, если вы их используете. Поместите ломтики чоризо сверху.
Шаг 4
Поместите форму для выпечки в духовку и запекайте ингредиенты в течение 30 минут или до тех пор, пока лук не станет прозрачным и чоризо не станет красноватого или золотисто-коричневого цвета.
Шаг 5
Подавать чоризо в горячем виде, над рисом или в мучной лепешке.
Сушеный чоризо на гриле
Шаг 1
Разогрейте гриль до среднего или 400 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Положите полоски чоризо прямо на гриль и готовьте их пять минут, периодически переворачивая. Чоризо не требует много времени для приготовления пищи; он готов, когда оболочка становится темно-красноватой или золотисто-коричневой.
Шаг 3
Снимите чоризо с гриля щипцами для гриля.
Шаг 4
Нарежьте чоризо на 1-дюймовые кусочки и подавайте рис или тортилью для пикантного тако.
Вещи, которые вам понадобятся
-
3 ст. Л. оливковое масло
1 фунт частично отвержденного или слегка копченого испанского чоризо
1 средний белый лук, нарезанный полосками, по желанию
1 средний красный перец, посеянный и нарезанный соломкой, по желанию
1 средний зеленый перец, посеянный и нарезанный соломкой, по желанию
4 чашки риса для сервировки, по желанию
Мучные лепешки для сервировки, по желанию
Нож
Разделочная доска
Skillet
Выдолбленная ложка
Дуршлаг
Кисточка
Форма для выпекания
Щипцы для гриля
