Грибы, обжаренные в масле, за считанные минуты превращаются из мягких и эластичных в мягкие, с тонким ореховым вкусом. Используйте эту базовую технику, чтобы смягчить грибы для крема из грибного супа или покрыть горячий горячий стейк, используя такие грибы, как белые грибы, portabellas или лисички. Нарезанные или измельченные грибы коричневого цвета легко равномерно коричневые, но вы также можете приготовить маленькие целые грибы этим способом. Ключ к успешному обжариванию позволяет грибам отдыхать достаточно долго, чтобы стать коричневым, не прилипая к сковороде или горению.
Шаг 1
Растопите масло в сковороде на среднем огне, пока оно не начнет слегка пузыриться. Растопите примерно 1 столовую ложку масла на каждые 1 фунт грибов, которые вы хотите приготовить.
Шаг 2
Равномерно распределите грибы на сковороде и добавьте специи, такие как соль и перец по вкусу. Размешайте грибы, чтобы они равномерно покрыли их маслом. Грибы быстро впитывают сливочное масло в кастрюлю, но не нужно добавлять больше масла.
Шаг 3
Часто помешивайте, готовя около 3 минут, или пока грибы не начнут выделять влагу, оставляя немного сока на дне сковороды.
Шаг 4
Включите горелку на сильный огонь, чтобы приготовить лишнюю воду. Обжарить грибы еще примерно на 7-10 минут, помешивая примерно раз в минуту, чтобы предотвратить прилипание и обеспечить равномерное подрумянивание.
Шаг 5
Удалить грибы из сковороды, когда они равномерно коричневые.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Skillet
Ассорти из специй
Деревянная ложка
