Утка не является типичной едой, но стала более популярной в американской кухне. Это жирная птица, потому что она плавает и нуждается в жире, чтобы сохранить его плавучим в воде. Утка считается темным мясом, так как она летает и поэтому использует больше мышц. Активные мышцы требуют больше кислорода, что придает мясу более темный цвет. Хотя утка - жирная птица, жир можно удалить, если утка будет очищена от кожуры. Это хороший источник белка, калия, фосфора, холина и витамина А.
В духовке
Шаг 1
Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Очистите утку, вынув внутренности и, при необходимости, убрав перья. Вымойте утку водой и высушите ее бумажными полотенцами.
Шаг 3
Пронзите кожу утки по всей поверхности острой вилкой, чтобы жир вытянулся и распределите ваши любимые приправы, чтобы покрыть утку.
Шаг 4
Положите утку в пакет для духовки и проветривайте его в соответствии с указаниями. Поместите сумку с уткой в жаровню.
Шаг 5
Готовьте в духовке примерно три часа. Удалите утку из пакета для духовки, поместите в противень и поднимите температуру духовки до 450 градусов по Фаренгейту в течение 20-30 минут, чтобы хрустеть кожей.
Шаг 6
Проверьте утку с помощью термометра для мяса, чтобы определить, когда она закончила готовить. Внутренняя температура должна достигать 165 градусов по Фаренгейту.
Шаг 7
Дайте утке отдохнуть от пяти до 10 минут, прежде чем порезать.
В микроволновке
Шаг 1
Приготовьте утку, очистив и удалив внутренности и перья. Промыть утку под водой и высушить ее бумажными полотенцами.
Шаг 2
Всю острую вилку проколоть по коже утки и покройте ее любимыми приправами.
Шаг 3
Положите утку в пакет для духовки, проветрите ее в соответствии с указаниями на упаковке и поместите в микроволновую печь. Установите таймер на шесть-семь минут за фунт.
Шаг 4
Закончите утку в духовке на 500 градусов по Фаренгейту в сковороде, открытой в течение 10-20 минут, чтобы хрустеть кожей.
Шаг 5
Проверьте, сделано ли утка с термометром мяса. Утка должна иметь внутреннюю температуру 165 градусов по Фаренгейту. Дайте утке отдохнуть от пяти до 10 минут, прежде чем вырезать.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Жаровня
вилка
Приправы
Бумажные полотенца
Термометр для мяса
Чаевые
При приготовлении целой утки жир должен исчезнуть, чтобы птица считалась готовой.
Оттепель замерзшей утки в холодильнике, микроволновке или холодной воде.
Положите утку в рассол за 24 часа до приготовления.
Поместите другие ингредиенты, такие как овощи, в пакет для духовки для добавления аромата.
Утка может быть маринована быстро.
Мука может быть добавлена в пакет, чтобы помочь поглощать соки из утки.
Предупреждение
Сырая утка может иметь бактерии на поверхности и должна быть полностью приготовлена перед едой.
Остерегайтесь перекрестного загрязнения сырой уткой и полностью очистите рабочую зону.
