Как приготовить на пару гребешки

Приготовление на пару подчеркивает нежную сладость морских гребешков без лишних калорий из сливочного или растительного масла, что типично для обжаренных или жареных морских гребешков. Хотя приготовление на пару является одним из самых простых и быстрых способов приготовления морских гребешков, их также легко переварить, сделав их без запаха и эластичными. Временные корректировки должны быть сделаны в зависимости от размера морских гребешков - морские гребешки имеют диаметр приблизительно 1-1 / 2 дюйма, в то время как морские гребешки в среднем составляют около 3/4 дюйма. Приготовленные на пару морские гребешки хорошо подходят для азиатских блюд или в виде салата или пасты.

Сырые гребешки, приготовленные на пару. Предоставлено: niolox / iStock / Getty Images

Шаг 1

Доведите пароварку до слабого кипения на среднем огне. Добавьте корзину для пароварки в базовую кастрюлю. Уровень воды должен быть примерно на 1 дюйм ниже уровня корзины для пароварки при добавлении в кастрюлю.

Шаг 2

Снимите жесткие мышцы с боков гребешков пальцами. Это прямоугольный кусок мяса, который на ощупь намного жестче, чем остальное мясо морского гребешка.

Шаг 3

Поместите морские гребешки в миску и перемешайте, если хотите, с приправами и специями. Хотя вы можете готовить на пару гребешки, вы можете слегка посыпать их солью, добавить лимонный сок для легкого цитрусового вкуса или смешать с такими ингредиентами, как соевый соус и мед для азиатской еды.

Шаг 4

Поместите гребешки в корзину для пароварки. Накройте плотно прилегающей крышкой.

Шаг 5

Варить морские гребешки примерно от 3 до 8 минут, в зависимости от размера и количества гребешков. Маленькие морские гребешки готовятся всего за несколько минут, а большие морские гребешки - до 8 минут. Морские гребешки сделаны, когда они белые, непрозрачные и твердые, но с немного упругим центром.