Приготовление камбалы на сковороде на плите - простой способ приготовить эту мягкую рыбу. Готовите ли вы жареную на сковороде камбалу или готовите ее на пару, филе камбалы нужно только приправить и добавить немного лимонного сока во время приготовления, чтобы стать ароматным блюдом.
По данным Министерства сельского хозяйства, камбала с низким содержанием жира и калорий содержит всего 100 калорий и 1, 5 грамма жира в порции по 3 унции. Он также является хорошим источником фосфора и витаминов B12 и D. Он также обеспечивает полезные омега-3 жирные кислоты, которые полезны для здоровья сердца, согласно клинике Майо.
Приготовление филе в масле или масле добавляет несколько калорий, а жареная камбала с кукурузной мукой добавляет больше, поэтому тщательно выбирайте технику приготовления, если вы считаете калории.
Попробуйте готовить камбалу
Шаг 1: Приправьте свою рыбу
Приправить филе камбалы солью и перцем по вкусу. Поэкспериментируйте с другими приправами, которые также дополнят рыбу, такими как лимонный перец или укроп.
Шаг 2: Покройте кастрюлю
Смажьте дно тяжелой сковороды оливковым маслом и разогрейте на среднем огне.
Вы также можете использовать масло, чтобы обжарить камбалу, но избегайте других растительных масел, таких как растительное или арахисовое масло, поскольку они добавят калории, но не придадут особого вкуса готовому блюду.
Имейте в виду, что в масло также добавляются насыщенные жиры, которые, по данным Американской кардиологической ассоциации, могут способствовать развитию болезней сердца.
Шаг 3: Приготовь свою рыбу
Добавьте закаленное филе камбалы в кастрюлю, когда масло начнет мерцать. Обжарить камбалу примерно три-четыре минуты с каждой стороны, или пока мясо не станет непрозрачным и не станет твердым на ощупь.
Шаг 4: Снять и подать
Снимите камбалу со сковороды и оставьте на несколько минут. Подавать с дольками свежего лимона. Чтобы добавить цвет к блюду и немного дополнительного аромата, опрысните легкую паприку или недавно расколотую плосколистную петрушку или укроп по рыбе.
Жареная камбала
Шаг 1: Нагрейте кастрюлю
Добавьте равную смесь оливкового масла и масла в тяжелую сковороду. Разогрейте смесь на среднем огне.
Шаг 2: Приправить камбалу
Поместите муку в мелкое блюдо и приправьте ее солью и перцем. Также добавьте любые другие сушеные пряности, такие как лимонный перец, кайенский перец, паприка или чесночный порошок.
Шаг 3: Добавьте несколько панировочных сухарей
Смешайте яйца и молоко и поместите смесь в неглубокую миску. Поместите панировочные сухари или панко в другое мелкое блюдо. Panko - это очень легкая японская хлебная крошка, которая придаст вашему блюду более легкую текстуру и вкус.
Сначала обмакните муку в муке, а затем в панировочные сухари или панко для запеченной камбалы с панировочными сухарями.
Шаг 4: Жари это
Положите панированную камбалу в сковороду, когда масло растает и масло начнет переливаться. Обжаривайте рыбу в течение трех-четырех минут с каждой стороны, поворачивая ее только один раз, чтобы хлеб не отделился от рыбы до ее склеивания.
Уберите рыбу со сковороды, когда термометр мгновенного чтения будет показывать 145 по Фаренгейту.
Шаг 5: подавать с соусом
Подавайте панированную рыбу с дольками свежего лимона и соусом тар-тар.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Филе камбалы без кожи
Обжаренная камбала:
Кастрюля с толстым дном
Оливковое масло
Кошерная или морская соль
Черный молотый перец
Мгновенный термометр
Свежие дольки лимона
Панфрид камбала:
Оливковое масло
Масло
Мука общего назначения
Кошерная или морская соль
Молотый черный перец
Яйца, слегка побитые
Панировочные сухари или панко
шпатель
Свежие дольки лимона
Соус тартар
