Абрикосы богаты витаминами А и С, калием, кальцием, железом, фосфором и клетчаткой, что делает их здоровым дополнением к любой диете. Их сладкий вкус и мягкая текстура дополняют различные продукты; в частности, они очень вкусные в пирогах и сапожниках и хорошо сочетаются со свининой и птицей. Самый простой способ приготовить свежие абрикосы - это сварить их и хранить в качестве консервов для подачи на тосты, ложки над мороженым или добавления в летние салаты.
Вареные абрикосы для консервов
Шаг 1
Промыть абрикосы под прохладной проточной водой. Если грязь видна, удалите ее с помощью кухонной щетки.
Шаг 2
Разрежьте фрукты пополам, а затем выкопайте косточки пальцами или ложкой. Возможно, вы можете просто использовать свои руки, чтобы разделить абрикосы, а не разрезать их ножом.
Шаг 3
При желании очистите кожу от абрикосов.
Шаг 4
Смешайте сахар и воду в большой кастрюле и доведите смесь до кипения.
Шаг 5
Уменьшите огонь и варите сахарную воду, пока она немного не загустеет. Не переваривайте жидкость; это кристаллизует сахар.
Шаг 6
Добавьте абрикосы в кастрюлю и варите на медленном огне, пока фрукты не начнут разваливаться. Это может занять от 30 минут до одного часа, в зависимости от того, насколько мягкими были фрукты, когда вы начинали.
Шаг 7
Вылить около 2 ст. Л. свежий лимонный сок в кастрюлю, хорошо размешать, а затем снять с огня. Дайте вареным абрикосам остыть перед подачей на стол.
Варенье из абрикосов
Шаг 1
Очистите абрикосы и порежьте их пополам.
Шаг 2
Удалите косточки, но не очищайте абрикосы.
Шаг 3
Поместите абрикосы в среднюю кастрюлю и залейте водой. Добавьте корицу, гвоздику или другие специи в кастрюлю, чтобы усилить вкус абрикосов.
Шаг 4
Подбирайте абрикосы около восьми минут или пока они не станут очень нежными. Они должны быть мягкими при надавливании ложкой, но не до распада.
Шаг 5
Извлеките абрикосы из браконьерской жидкости и подайте теплыми. Кроме того, вы можете хранить их в холодильнике в пластиковом контейнере с фруктовым соком в течение нескольких дней.
Жареные абрикосы
Шаг 1
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Очистите и разделите пополам абрикосы. Удалите косточки изнутри абрикосов.
Шаг 3
Поместите абрикосы обрезанными сторонами в неглубокую жаровню.
Шаг 4
Сожмите немного меда на каждый абрикос и затем поместите 1/8 столовую ложку. масло в центр каждого пополам абрикоса. Посыпать коричневым сахаром сверху абрикосов.
Шаг 5
Жарьте абрикосы при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут, а затем увеличьте огонь до 400 градусов по Фаренгейту.
Шаг 6
Поливайте абрикосы соками, которые собирались в противне каждые 10 минут, пока они не начнут карамелизоваться. Это должно занять около 45 минут. Подавать теплым.
Вещи, которые вам понадобятся
-
2 фунта абрикосы
Большой горшок
1/4 стакана воды
1 1/3 стакана сахарного песка
2 ст. Л. свежий лимонный сок
Средняя кастрюля
корица
гвоздика
Мед
3 ст. Л. масло
2 ст. Л. коричневый сахар
Кисточка
Чаевые
Полностью спелые абрикосы очень мягкие и нежные, поэтому их сложно готовить. Ищите только что созревшие абрикосы, которые немного твердые, но все же сладкие.
Измените вкус ваших вареных абрикосов, добавив в кастрюлю корицу, гвоздику или другие специи примерно за 15 минут до того, как они закончат готовить.
Предупреждение
По словам абрикосовых продюсеров Калифорнии, ядра абрикосов являются ядовитыми до обжаривания.
