Печень отлично подходит к еде, когда ее кладут на нежный слой лука, но иногда у вас просто нет времени размораживать мясо перед его приготовлением. Несмотря на то, что разморозка вашей печени несколько ослабит нежность, вы все равно получите нежное мясо, если сделаете это правильно. С базовым набором кулинарных принадлежностей приготовьте замороженную печень менее чем за час приготовления с включенным препаратом
Подготовка
Шаг 1
Поместите замороженную печень в большую сковороду и накройте крышкой.
Шаг 2
Нагрейте печень в течение 20 минут на медленном огне, переворачивая мясо каждые пять минут.
Шаг 3
Отрежьте ½-дюймовый слой от той части печени, которая просто касалась сковороды каждый раз, когда вы переворачиваете печень. Это поможет разморозить печень, не перегревая ее.
Шаг 4
Поместите каждый из удаленных слоев на тарелку.
Шаг 5
Сделайте небольшие разрезы вокруг мембраны секций печени, чтобы мясо не скручивалось во время приготовления.
Шаг 6
Положите кусочки на бумажные полотенца, чтобы они высохли, и обильно приправьте их солью и перцем.
Шаг 7
Поместите чашку муки в широкое блюдо и покройте кусочки мукой. Потрите ломтики, чтобы удалить лишнюю муку.
Готовка
Шаг 1
Добавьте 2 ст. Л. оливкового масла на сковороду и нагрейте масло на сильном огне.
Шаг 2
Добавьте первый кусочек печени, когда масло начнет курить.
Шаг 3
Добавьте второй срез через 30 секунд и продолжайте добавлять еще один срез каждые 30 секунд, пока все они не окажутся на панели.
Шаг 4
Обжарить каждый ломтик в течение пяти минут на первой стороне и перевернуть, чтобы обжарить еще три минуты на другой стороне.
Шаг 5
Подавать печень хорошо поджаренной стороной вверх.
Вещи, которые вам понадобятся
-
2 фунта замороженная печень
3 бумажных полотенца
Поваренная соль
Перец
1 стакан муки
2 ст. Л. оливковое масло
