Поскольку в льне очень много омега-3 жирных кислот, он известен как полезный для снижения уровня холестерина ЛПНП, может повысить иммунитет и в качестве пищевой добавки может уменьшить сухость кожи и экзема. Большинство полезных масел, в том числе эфирные жирные масла льна, имеют короткий срок годности. Когда лен идет плохо, это называется прогорклым. Прогорклый лен не аппетитен, и вы должны легко знать, когда он прогоркнет, но несколько индикаторов могут помочь вам определить, перешел ли лен к точке съедобности.
Шаг 1
Обратите внимание на «лучшие по дате», часто отмеченные на контейнере из льна. Весь лен длится до семи лет, молотый лен длится до двух лет, а льняное масло длится около месяца.
Шаг 2
Запах льна. Он должен иметь мягкий запах. Если лен пахнет рыбой или имеет сильный запах, он становится прогорклым.
Шаг 3
Попробуйте небольшое количество льна. Он должен иметь мягкий, ореховый вкус. Если лен имеет горький, кислый или непривлекательный вкус, он становится прогорклым.
Чаевые
Покупайте целые, не расколотые семена льна. Расщепление подвергает внутреннюю часть семян воздействию света и тепла, что уменьшает количество питательных веществ, содержащихся в семени.
Покупайте льняное масло только в черных контейнерах.
Храните лен в холодильнике в герметичном, герметичном контейнере.
Приобрести небольшое количество льняного масла; большая часть масла портится в течение шести недель после отжима.
