гриль
Шаг 1
Разогрейте гриль до среднего или 400 градусов по Фаренгейту. Нанесите оливковое масло на решетку гриля, чтобы рыба не прилипала.
Шаг 2
Смажьте королевскую рыбу остальным оливковым маслом и приправьте стейки солью и перцем по вкусу.
Шаг 3
Поместите стейки кингфиш на гриль и готовьте их по восемь минут с каждой стороны или до тех пор, пока кингфиш не будет полностью приготовлен.
Шаг 4
Снимите филе королевской рыбы с гриля и дайте им отдохнуть пять минут, прежде чем подавать их. Время отдыха позволяет филе королевской рыбы повторно поглощать некоторые горячие соки, что сделает филе королевской рыбы более сочными, а также предотвратит их распадание при подаче на стол.
зажаренный
Шаг 1
Разогреть жаровню. Смажьте сковороду для жаровни оливковым маслом, чтобы рыба не прилипала.
Шаг 2
Приправьте стейки королевской рыбы оливковым маслом и посыпьте их солью и перцем по вкусу. Поместите стейки королевской рыбы на кастрюлю жаровни и поместите кастрюлю в духовку.
Шаг 3
Обжаривайте стейки кингфиш в течение пяти минут с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не будет прожарена.
Шаг 4
Достаньте из печи духовку и выложите на стейки петрушку и паприку. Дайте им отдохнуть в течение пяти минут, затем подайте в тепле.
Пашот в суде Бульон
Шаг 1
Залить 2 ст. Л. оливковое масло в тяжелую сковороду и нагреть на сильном огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте, пока чеснок не начнет появляться на сковороде. Уменьшите огонь до среднего и добавьте морковь и сельдерей. Обжарить в течение двух минут. Добавьте белое вино и перец и варите в течение двух минут, чтобы добавить вкусы.
Шаг 2
Добавьте стейки королевской рыбы и варите на медленном огне 15 минут, поворачивая их один раз во время приготовления. Стейки готовы, когда они полностью непрозрачны.
Шаг 3
Выньте стейки из рыбы-кинг-сайз из кастрюли и выбросьте жидкость для браконьерства. Подавать стейки в горячем виде.
Вещи, которые вам понадобятся
-
4 стейка из королевской рыбы, около 6 унций. каждый
1/2 стакана оливкового масла, разделить
Соль и перец по вкусу
1/4 стакана рубленой петрушки
2 ст. Л. паприка
1/2 лука, нарезанный
4 рубленых зубчика чеснока
1 морковь, очищенная и нарезанная
1 ребра сельдерея, нарезанные
2 чашки белого вина
6 черных перцев
Кисточка
Гриль шпатель
Жаровня
шпатель
Skillet
Чаевые
Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру перед употреблением. Чтобы избежать болезней, связанных с пищевыми продуктами, FoodSafety.gov рекомендует употреблять рыбу и морепродукты до температуры не ниже 145 градусов по Фаренгейту.
Предупреждение
Как и тунец, многие люди предпочитают есть кингфиш меньше, чем хорошо приготовленные. Если рыба не имеет суши, не ешьте недоваренную рыбу. Сырая королевская рыба может содержать вредные бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление.
